Как приготовить сырники из творога? Как изготовить сырники из творога


Сырники из творого рецепт. Как приготовить вкусные сырники из творога фото. Как сделать сырники творожные рецепт с фото

  • Творог: 500 грамм
  • Яйца: 2 штуки
  • Сахар: 3-4 столовые ложки
  • Соль: 1/4 чайной ложки
  • Пищевая сода: ? чайной ложки
  • Мука: 5-6 столовых ложки
  • Масло растительное: ? стакана

Из творога можно приготовить множество блюд. Но кто из нас откажется от свежих сырников к завтраку? Сырники это одно самых простых, но в то же время и сложных блюд. Как часто можно услышать от хозяек, что сырники «не получаются». Они то растекаются по сковороде, то ломаются. Существуют некоторые правила, которые необходимо соблюдать при приготовлении сырников, и на вашем столе всегда будут вкусные и красивые сырнички. Следует знать, что для сырников подойдет сухой, нежирный, некислый творог. Также помните, что творог нужно хорошенько растереть до однородной массы. Раньше для этого использовали сито (во многих рецептах встречается «протереть творог через сито»), это достаточно трудоемкая процедура. В настоящее время для этой цели отлично подойдет блендер, который быстро  разотрет творог до однородной массы. В сырники можно добавить: изюм, курагу, чернослив. Многим по вкусу сырники с яблоками. Мы же хотим предложить вам рецепт сырников традиционный.

Сырники из творога рецепт.

1. Творог, яйца, сахар, соль, соду растереть до однородной массы, можно при помощи блендера.Как приготовить сырники рецепт с фотоКак приготовить сырники рецепт с фото

2. В полученную массу добавить 3 столовые ложки муки, размешать.Как приготовить сырники рецепт с фото

3. В отдельную тарелку всыпать 2-3 столовые ложки муки, в которой нужно будет обвалять сырники перед выпеканием.

4. Ложкой смоченной в воде выкладываем полученную массу в муку, аккуратно обваливаем, формируем в виде лепешечек и опускаем на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.Как приготовить сырники рецепт с фото

5. На среднем огне обжариваем сырники с двух сторон до готовности.Как приготовить сырники рецепт с фото

Подавать сырники можно со сметаной, сгущенным молоком, вареньем или медом. Приятного аппетита!

GD Star Ratingloading…

Сырники, 8.6 out of 10 based on 9 ratings

www.domavkusno.ru

Как сделать сырники из творога: лучшие рецепты

Как приготовить сырники из творога?

Сырники – это то блюдо, к которому нас приучали с детства мамы и бабушки. И действительно, сложно найти русского человека, который бы не знал, что такое сырники.

Они популярны не только благодаря своему вкусу и чувству сытости, которое дарят, но и простому способу приготовления, предполагающему использование известных и доступных ингредиентов.

Как правило, традиционно сырники отличаются сладким вкусом. Но на сегодняшний день создано столько рецептов этого блюда, что сырниками могут себя смело радовать даже те люди, которые избегают употребления сахара.

Важность деталей

Все рецепты сырников достаточно просты, но в то же время опытные хозяйки подтвердят, что далеко не всегда чёткое следование пошаговым инструкциям гарантирует получение невероятно вкусного блюда. На самом деле многое зависит от определённых нюансов, которые на первый взгляд не представляют достаточной важности.

Важность деталей

Речь идёт о следующем:

  • Предпочтение нужно отдавать только качественным продуктам. Так как основой сырников выступает творог, ему и следует уделить максимальное внимание. Для сырников наилучше подойдёт продукт, жирность которого находится в пределах от 7 до 18%. Также следует обратить внимание на текстуру, которая должна быть однородной и без сгустков. Также не рекомендуется использовать слишком кислый творог, вкусовые качества которого удастся исправить только большими объёмами сахара, что неблагоприятно скажется на здоровье и фигуре.
  • Приготовление вкусных сырников зависит и от того, насколько однородной является консистенция. Для получения оптимального ингредиента творог рекомендуется измельчить, используя в этих целях сито. Улучшить консистенцию удастся и с помощью молока, кефира или сметаны.
  • При формировании сырников и в определении оптимальных размеров рекомендуется пользоваться столовой ложкой, применяемой для забора массы. Это позволит сформировать сырники одинаковых размеров, которые равномерно поджарятся и не будут распадаться при попытках их перевернуть.

Как приготовить сырники из творога?

Сырники из творога считаются традиционным славянским блюдом, классический рецепт которого сохранился и до наших дней. Как уже было отмечено, сегодня существует неисчисляемое количество рецептов сырников, но самый простой и популярный способ предполагает использование ингредиентов, представленных:

Как приготовить сырники из творога?

  • творогом – 200 г;
  • яйцами – 1 шт.;
  • манкой – 2 ст. ложки;
  • мукой – 1 ст. ложка;
  • сахаром;
  • изюмом;
  • ванилином;
  • сметаной – 1 ст. ложка;
  • растительным маслом.

Все перечисленные компоненты следует тщательно смешать за исключением растительного масла, которое предназначается исключительно для готовки на сковородке. Приготовленное тесто должно настояться около получаса, благодаря чему будет обеспечено максимальное впитывание влаги манкой и мукой.

После этого тесто рекомендуется скатать в виде тоненькой колбасы и порезать круглыми кусочками, диаметр которых не должен превышать 2 сантиметров. После лёгкого обмакивания в муке тесто нужно выкладывать на предварительно подогретую сковородку. Во время обжарки сырники следует переворачивать.

Вкусные рецепты приготовления сырников

Вовсе необязательно для приготовления сырников поджаривать их на сковородке. Согласно многочисленным отзывам более сочное и насыщенное блюдо удастся приготовить в духовке. В данном случае для приготовления теста нужно воспользоваться:

Вкусные рецепты приготовления сырников

  • творогом – 500 г;
  • яйцами – 3 шт.;
  • манной крупой – 2 ст. ложки;
  • ванилином;
  • разрыхлителем теста – 10 г;
  • солью по вкусу;
  • сахаром – 2 ст. ложки;
  • вишнями без косточек – 150 г.

Все перечисленные компоненты следует тщательно перемешать, а полученную смесь распределить по формочкам, предназначенным для приготовления маффинов. Силиконовые формочки не нужно смазывать перед применением, а вот во всех остальных случаях использование растительного масла обязательно.

При наполнении форм главное не переусердствовать. Важно учитывать, что в духовке тесто немного поднимется и может попросту выпасть за края. Время выпекания сырников в духовке находится в рамках 30 минут.

Вкусные рецепты приготовления сырников

Не менее вкусные сырники удастся приготовить и с применением сухофруктов. Основные ингредиенты представлены:

  • творогом – 250 г;
  • сахаром – 150 г;
  • яйцами – 2 шт.;
  • пшеничной мукой – 50 г;
  • яблоком – 1 шт.;
  • сухофруктами – 60 г.

Непосредственно перед смешиванием всех ингредиентов важно позаботиться о предварительной подготовке сухофруктов, которые необходимо размочить и измельчить. Что касается яблока, то его следует измельчить с применением тёрки. Из сформированного теста необходимо сформировать сырники традиционным способом и обжаривать их с двух сторон на сковородке с растительным маслом.

Приятного аппетита!

vremya-sovetov.ru

Как сделать сырники из творога в домашних условиях — какие ингредиенты нужны

загрузка...

Сырники можно приготовить как в качестве десерта и как самостоятельное блюдо на завтрак. Золотистые, с поджаренной корочкой и нежной сочной серединой.

kak-sdelat-syirniki-iz-tvorogaС добавлением изюма, ванили или кураги. С кусочками сочных фруктов. Политые шоколадным соусом или просто вареньем. Наслаждаться их насыщенным вкусом можно совершенно без риска набрать лишние килограммы.

Даже дети которые наотрез отказываются есть творог, с удовольствием будут есть его в виде сырников. Интересное и вкусное диетическое блюдо, достаточно простое в приготовлении. Не требующее особых усилий.

Их готовят с мукой, крахмалом и даже с манной крупой. Готовится такое кушанье очень быстро, а съедается еще быстрее. Порадовать близких невероятно ароматными, пышными сырниками, сможет даже начинающая хозяйка. В данном рецепте не будет экзотических продуктов и сложных этапов приготовления.

Как и любое блюдо, приготовление сырников имеет свои секреты, зная которые можно избавить себя от негативных эмоций из за испорченного блюда.

Классический способ приготовления домашних сырников

Для приготовления сырников понадобится:

  • 400 гр. жирного творога (жирность не менее 18%)
  • 2 яйца (понадобятся только желтки)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 4 столовых ложки муки
  • 0,5 чайной ложки соды
  • несколько крупинок соли
  • изюм, курага или ваниль (по желанию)
  • подсолнечное масло

Как готовить:

  • Готовим тесто. Желтки отделить от белков, взбить в стойкую пену и аккуратно смешать спротертым через сито творогом. В получившуюся смесь добавить сахар, соль и соду.

    klassicheskiy-sposob-prigotovleniya-domashnih-syirnikovВместо соды можно использовать разрыхлитель для теста. При желании можно добавить изюм, курагу или кусочки фруктов. Все перемешать ложкой (блендер лучше не использовать). Просеянную через сито муку добавить к творожной массе и вымешать. Тесто должно быть однородным и мягким.

  • Формируем будущие сырники. Из полученного теста нужно сформировать небольшие шарики, размеромнемного больше грецкого ореха.

    Маленькие сырники легче переворачивать, они не «поплывут» на сковороде и быстрее прожарятся. Шарики необходимо обвалять в муке, чтоб будущий сырник держал форму. Немного приплюснуть.

    Не стоит сразу раскатывать токую лепешку, во время жарки они немного «разойдутся». Должна получиться лепешка диаметром ~ 4 см. и толщиной 1 см.

  • Завершающий этап — обжарка. В сковороду с толстым дном налить рафинированное подсолнечное масло и поставить на маленький огонь. В разогретое масло выкладывать получившиеся заготовки и обжаривать до появления золотистой корочки. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые сырники выложить на бумажное полотенце.

Готовим очень аппетитные домашние сырники

Как сделать необычные и очень вкусные сырники?

Существует множество вариантов приготовления этого блюда. Кроме классических сладких сырников можно приготовить блюдо для тех кто совсем не любит сладкое — сырники с зеленью и чесноком.

Необходимые продукты:

  • 250 гр. жирного творога
  • 2 желтка
  • 100 гр. твердого сыра (хорошо подходит «Российский»)
  • пучок зелени (петрушка, укроп)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 4 столовых ложки муки
  • 0,5 чайной ложки соды
  • соль по вкусу
  • масло для обжарки

Как готовить:

  • Подготовка продуктов. Творог протереть через сито или взбить в блендере. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. Кроме петрушки и укропа можно использовать кинзу или любую зелень, которая понравится. Желтки взбить в устойчивую пену.
  • kak-sdelat-neobyichnyie-i-ochen-vkusnyie-syirnikiПриготовление теста. Творог смешать с тёртым сыром и рубленой зеленью. Добавить взбитые желтки, соль, соду и пропущенный через пресс чеснок. Можно добавить порезанную кубиками ветчину, это придаст сырникам определённую пикантность. Перемешать и всыпать просеянную муку. Вымесить не крутое тесто.
  • Работа с тестом. Яичный белок немного взбить вилкой,чтоб образовалась легкая пенка.

    Смочив предварительно руки водой, слепить из теста небольшие блинчики и обмакнув в яйцо, обвалять в муке. Выкладывать на предварительно разогретую сковороду, в кипящее подсолнечное масло. Жарить на минимальном огне 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые сырники положить на салфетку на 2-3 минуты.

С чем можно подать блюдо к столу?

Сырники вкусны и сами по себе, и тем более с различными добавками. Чаще всего их подают cо сметаной или вареньем. Сметану выкладывают прямо на сырники, а вот варение лучше поместить в центр тарелки с сырниками налив в небольшую пиалу.

s-chem-mozhno-podat-blyudo-k-stoluТак же отлично подойдет жидкий мёд или шоколадный сироп. Можно приготовить к сырникам и карамельную подливку или же просто полить сгущенным молоком.

Для тех кто на диете хорошо подойдут фруктовые пюре. Кусочки фруктов добавленные в тесто для сырников сделают их вкус еще более оригинальным. Особенно вкусными получаются сырники с кусочками банана, политые шоколадным сиропом.

Вкус сырников с зеленью и чесноком отлично дополнит сметана, а так же майонез и даже кетчуп. Можно отдельно приготовить соус бешамель. Сливочный вкус соуса будет отлично сочетаться с сырниками и точно понравится вашим гостям.

Интересные факты о появлении сырников

Сырники можно отнести и к русской кухне, и украинской, и белорусской. Кажется, что это блюдо существовало всегда. К сожалению на сегодняшний день нет достоверных данных о человеке который придумал рецепт сырников.

Так же расходятся мнения по поводу времени когда они появились. Бытует мнение, что их готовили еще во времена древнего Рима, в Аравии, в провинции Римской Империи.

Видео-рецепт сырников с творогом на завтрак

Полезные советы по приготовлению

Итак, какие же секреты существуют по жарке сырников:

  • Самый большой секрет удачных сырников это вкусный и свежий творог. Для сырников лучше всего подходит деревенский творог, но и из магазинного можно приготовить вкусное блюдо. Нужно только выбрать жирный творог хорошего качества без добавления крахмала. Проверить очень просто, достаточно капнуть на творог йод. При наличии крахмала он приобретет синий цвет. Творожные продукты категорически не подходят для этого блюда.
  • poleznyie-sovetyi-po-prigotovleniyuИз творога необходимо максимально удалить жидкость. Большое количество жидкости потребует большего количества муки.
  • В тесто для сырников не стоит добавлять большое количество муки, они станут менее воздушные. Чем меньше муки тем лучше. Опытные кулинары считают, что приготовление сырников совсем не требует добавления муки. В таком случае сырники хорошо обваливают в муке и жарят во фритюре.
  • Тесто для сырников должно быть мягким, однородным и немного липнуть к рукам.
  • Чтобы легче было сформировать шарики, нужно немного смочить руки водой. Так тесто не будет прилипать.
  • Можно добавить в тесто немного крахмала, чтоб тесто стало более удобным для работы.
  • Сырники быстро подгорают, поэтому жарить их лучше на минимальном огне.
  • Чем больше в тесте сахара, тем быстрее они будут подгорать. Лучше всего добавлять в тесто минимум сахара, а уже готовые сырники присыпать сахарной пудрой.
  • Сковорода с тонким дном не подходит. Сырники подгорят сверху, но останутся сырыми внутри. Лучше всего подойдёт чугунная сковорода с толстым дном.
  • Лучше не добавлять в тесто для сырников целое яйцо. Белок сделает тесто плотным и тяжелым.
  • Сода или разрыхлитель для теста, подстраховывают хозяйку. Можно обойтись и без них. Взбитые желтки придадут сырникам необходимую пышность.
  • Взбивать желтки обязательно. Они не дадут тесту «опасть» после жарки. Ваши сырники останутся пышными, даже когда остынут.
  • Тем кто избегает лишнего жира, можно приготовить сырники в духовке и даже на пару.

В целом, приготовление сырников не требует большого опыта в кулинарии, а Ваша фантазия поможет сделать блюдо разнообразным и уникальным. Эксперементировать с рецептом сырников можно бесконечно, изобретая новые соусы и добавляя новые продукты. Порадуйте своих близких вкусным и полезным завтраком.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

загрузка...

2cook.pro