Ленивые вареники из творога: 5 рецептов в домашних условиях. Ленивые вареники сырники


Как готовить ленивые вареники

Все кормящие мамы знают, что творожок полезен для малышей! Однако не все мамочки любят сей кисломолочный продукт. Моя мама рассказывает, как героически заставляла себя съесть нелюбимый творог, разводя его молоком, чтоб не такой противный был… Спасибо нашим мамам за все, что они делают для нас, даже кушают то, что не хочется, лишь бы ребеночку было на пользу. Но вообще-то можно и нелюбимый продукт приготовить по-разному, и найти свой вариант блюда, которое Вам понравится!

вкусные ленивые вареники

Например, я творог люблю и могу его съесть просто так, полив сметаной, а можно приготовить из него диетическую и полезную запеканку, или львовский сырник, или сырники с изюмом, или нежные ленивые вареники!

как сделать ленивые вареники

Раньше я никак не могла подобрать пропорции ингредиентов, отчего ленивчики через раз удавались, а через раз разваривались. Но мама поделилась секретом правильного соотношения продуктов, чтобы варенички получались нежными и притом оставались целыми. А я делюсь с Вами!

ингредиенты для ленивых вареников

Ингредиенты:

  • 500 г свежего, качественного творога – ведь ленивчики варятся совсем недолго, это для сырников можно брать чуть полежавший в холодильнике творог, так как они прожарятся… хотя для кормящих мам и на сырники, и вообще нужно все только самое лучшее, свежее и качественное!
  • 3-4столовых ложки сахара;
  • 2 яйца;
  • кусочек масла 30-50г;
  • 3-4 столовых ложки муки;
  • щепоточка соли;
  • сливочное масло и сметана – для подачи.

Приготовление:

Разминаем вилкой творог с яйцами, сахаром, и размягчённым маслом до однородности.

разминаем творог, яйца, сахар, масло

Добавляем муку и тщательно перемешиваем.

добавляем муку

перемешиваем творожную массу для ленивых вареников

Окунаем руки в муку, и формируем из творожной массы колбаску на доске, щедро посыпанной мукой. Колбаска должна быть тоньше, чем на сырники.

Режем колбаску на кусочки шириной 3-4 см.

формируем колбаску и режем ее на кусочки

Каждый кусочек хорошо обваливаем в муке со всех сторон и посерединке чуть прижимаем пальцем. Зачем – не знаю, но этот пункт входит в технологию приготовления ленивых вареников! 🙂

обваливаем вареники в муке

Доводим до кипения воду в эмалированной или нержавеющей кастрюле, солим воду (полстоловой ложки на 2 л воды достаточно). Солить нужно, чтоб воды была плотней и вареники лучше «тримались докупи». В кипяток аккуратно опускаем вареники. Пусть варятся на среднем огне, большой делать не стоит – если вода будет сильно бурлить, если риск, что они все-таки развалятся.

приготовление ленивых вареников

Когда вареники начнут всплывать – они почти готовы. Дождемся, пока всплывут все и вода чуть закипит, и выловим их шумовкой в миску.

В готовые ленивые вареники положим кусочек сливочного масла: оно и слипнуться им не даст, и вкусней будет!

в готовые ленивые вареники добавим сливочное масло

А еще здорово полить горячие варенички прохладной сметаной и украсить ягодами из варенья или свежими (разумеется, теми, на которые у малыша не будет аллергии).

ленивые вареники из творога

Приятного аппетита!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(23 голоса, в среднем: 3.7 из 5)

xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

5 рецептов в домашних условиях

Лeнивыe варeники считаются одним из тех блюд, кoтoрoe с большим удoвoльствиeм уплeтают дажe тe, ктo нe особо то и любит творог. И в этом нет ничего удивитeльнoго, пoтoму что пoлучаются oни достаточно лeгкими и oчeнь вкусными и сытными! А на их пригoтoвлeниe уходит нe бoлеe получаса.

Как Вы думаете, кто на самом деле придумал это блюдо? Не знаете? Вот и я не знаю, ведь оно настолько же универсально, сколько и многонационально. В каждой стране разные названия, в той или иной вариации. Словом, суть везде одна, а названия – разные.

Сoгласитeсь, ленивые вареники, приготовленные в домашних условиях — этo хорошая экoнoмия вашего врeмeни, учитывая то, что его вкус oт такoгo упрoщeния тoлькo выигрываeт. Получаются они в мeру сладкиe, нежные и арoматныe, oтличнo дeржат свою фoрму и нe разваливаются при варкe. Итак, смотрите ниже подробно описанные рецепты данного блюда, а эта ссылочка для тех, кто пропустил мою прошлую статью 5 рецептов хачапури с сыром.

Рецепт ленивых вареников из творога как в садике

Ингредиенты:

  • Творог — 150 гр
  • мука — 3 ст. л
  • яйцо куриное — 1 шт
  • сахар — 1 ст. л
  • сода на кончике ножа
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом слегка разминаем в глубокой миске творог, вбиваем одно яйцо, добавляем сахар, соль и доводим всю массу до однородного состояния.

Чтобы погасить кислотность творога, необходимо в него всыпать немного соды и перемешать.

Далее добавляем просеянную через сито муку и вымешиваем руками мягкое и нежное тесто.

Делаем из получившегося теста колбаску и нарезаем ее небольшими кусочками.

Тем временем ставим кастрюлю с водой на огонь, не забываем подсолить, и, когда она закипит, выкладываем в нее подготовленные ленивые вареники и варим их с момента закипания в течении трех минут.

Блюдо готово, подаем горячими к столу, со сметанкой.

Как приготовить ленивые вареники с творогом для детей

Ингредиенты:

  • Мука — 1/2 стакана
  • сливочное масло — 50 гр
  • яйцо куриное — 1 шт
  • творог — 250 гр
  • сахарный песок — 3 ст. л
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • соль — одна щепотка.

Способ приготовления:

1. В этом рецепте нам нужно пропустить творог через сито, затем к нему добавляем яйцо, пакетик ванильного сахара и обычный. Хорошенько все перемешиваем до однородного состояния.

2. Далее всыпаем муку небольшими порциями и одновременно помешиваем. Перекладываем почти готовое тесто на стол и вымешиваем его руками, пока оно не получится мягким, упругим и эластичным.

3. После чего разделяем тесто на два куска и из каждого делаем колбаску. А уже потом нарезаем их такими кусочками, которые вас больше устраивают, например как на фото ниже.

4. Теперь отправляем их в кипящую, подсоленную воду и варим их после того момента, как они закипели еще пару минут.

Вот так быстро и легко можно приготовить на завтрак замечательное блюдо, угощайтесь на здоровье!

Лучший рецепт ленивых вареников с манкой

Ингредиенты:

  • Творог — 600 гр
  • куркума — 1/4 чайной ложки
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • яйца — 2 шт
  • манная крупа — 100 гр
  • сахар — 3 ст. л
  • мука — 150 гр
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Творог перекладываем в глубокую миску и разминаем его с помощью вилочки.

2. Вбиваем яйца, всыпаем соль по вкусу, пакетик ванильного сахара, для красивого желтого цвета добавляем куркуму, манную крупу, сахар и муку.

3. Руками замешиваем тесто до однородного состояния. Накрываем полиэтиленовым пакетом и убираем в холодильник минут на 20. За это время манка немного набухнет и впитает в себя излишки влаги.

4. Теперь, по истечению времени подсыпаем на стол немного муки и начинаем формировать из теста колбаски, после чего начинаем из них нарезать по диагонали подходящие нам варенички.

5. Ставим кастрюлю с водой на огонь, после того как вода закипит, слегка подсаливаем ее и спускаем в нее нами приготовленные заготовочки.

6. После того как они закипят, нам нужно продержать их в кипящей воде еще 2-3 минуты, после чего накладываем по тарелочкам и подаем к столу.

Вот такой рецепт пышных, воздушных и очень вкусных ленивых вареников.

Классический рецепт ленивых вареников

Ингредиенты:

  • Творог — 500 гр
  • яйца куриные — 2 шт
  • сахар — 150 гр
  • кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. л
  • мука — 150 гр
  • ванилин — 1 пакетик
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

С помощью толкушки слегка разминаем творог, затем сюда же добавляем яйца, соль и сахар. Тщательно перемешиваем эту массу, так чтобы весь сахар растаял, тогда нам будет легче вмешать муку.

Ни в коем случае не разминаем творожок в пасту, так как вареники получатся жестковатыми.

Далее всыпаем крахмал с ванилином и просеянную муку. Хорошенько перемешиваем и выкладываем небольшой кусочек теста на присыпанный мукой стол.

Формируем из него длиненькие колбаски и нарезаем их небольшими кусочками.

Теперь спускаем их в кипящую подсоленную по вкусу воду и после того как они закипят, варим их в течении 2-3 минут до готовности.

Радуйте себя и своих близких этим замечательным, вкусным и полезным блюдом.

Вкусные ленивые вареники без яиц (видео)

Приятного Вам аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 12 часов

admin

0 Комментарии: 112Публикации: 200Регистрация: 04-09-2015

moy-povar.ru

Ленивые вареники с творогом пошаговый рецепт с фото

Ленивые вареники из творога — одно из наших любимых блюд. Их могут еще называть «ленивыми галушками» или «галушки из творога».

Творог богат на кальций, который накапливается в организме до тех пор, пока организм растет, т.е. с младенчества до лет 25 примерно. А дальше, только расходуется и по этому взрослым необходимо продукты с содержанием кальция употреблять регулярно в разумных количествах.

Данный рецепт ленивых вареников из творога хорош тем, что готовится быстро, а вкус имеет десерта так как готовятся с небольшим количеством сахара.

Подавать это блюдо можно на выбор:

  • со сметаной
  • со сливочным маслом
  • с вареньем или джемом

Рассмотрим подробно, с пошаговыми фото как приготовить ленивые вареники с творогом быстро и просто на завтрак.

Ингредиенты:

  • творог — 500 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 3 ст. л.
  • мука — 10 ст.л.
  • сливочное масло — 30 гр.
  • соль — по-вкусу.

ингридиентыПриготовление:

Смешаем в одной емкости все ингредиенты, кроме муки.

Очень хорошо перемешиваем все до однородной массы.

соединяем

Теперь добавляем муку.мука

Все еще раз соединяем и превращаем в тесто.фототестоРаскатываем в «колбаску» и разрезаем на небольшие кусочки.

Все подготовили и оставили на деревянной досочке с мукой.

Тем временем, закипела вода, чуть подсолить и бросить в кипящую воду наши галушки.

Как понять готовы ли? Очень просто — всплыли, прокипели 30 сек до 1 минуты и все, вынимаем.

Добавляем сливочное масло или сметанку и готово!

lenivievareniki

Отличный рецепт как приготовить ленивые вареники пошагово на завтрак быстро и просто. Пошаговые фото показывают всю последовательность приготовления галушек из творога. Автор фото.

Поддержите нас! Нажмите:

Загрузка...

www.podelkidetkam.ru

Сырники с клюквой и ленивые вареники. Рецепты завтраков для детей | Детское питание | Кухня

Детский завтрак должен быть сладким, тогда ребёнок его непременно съест и попросит добавки. Ещё надёжнее — творожное блюдо. Сырники, ленивые вареники, запеканки... Всё пригодится. Делимся рецептами авторских завтраков, оригинальных, но не слишком сложных в исполнении.

Ленивые вареники

Рецепт Михаила Кукленко, шеф-повара ресторанов RIBAMBELLE

Фото: Ресторан Ribambelle

5 порций

500 г творога 70 г муки 50 г сахара 2 яйца 500 г сметаны 300 г абрикосов 15 г сахара 40 г мёда Стручок ванили

Шаг 1. Карамелизовать (медленно нагреть до золотисто-коричневого цвета) 10 г сахара в сковороде.Шаг 2. Абрикосы отделить от косточки, положить на сковороду.Шаг 3. Добавить мёд и пару капель воды. Абрикосы подержать на среднем огне несколько минут.Шаг 4. Творог смешать с мукой, добавить 5 г сахара и семена из стручка ванили. Перемешать.Шаг 5. Сделать из массы колбаску, разделать её на вареники и отваривать в горячей воде в течение 2-4 минут.Шаг 6. Затем в отдельном сотейнике подогреть 500 г сметаны.Шаг 7. Вареники из воды переместить в сметану и томить 10 минут.Шаг 8. Выложить вареники в тарелку. Сверху на вареники выложить абрикосы.

Творожная запеканка

Рецепт Дмитрия Яковлева, шеф-повара ресторана White Cafe

Фото: Ресторан White Café

600 г творога 90 г сахара 5 желтков 50 г манной крупы 350 г сметаны 150 г изюма 4 г ванильного экстракта

Шаг 1. Замочить изюм в тёплой воде на 5-10 минут.Шаг 2. Творог и сахар перемешать до однородной массы, добавить желтки, манную крупу и муку, а потом ванильный экстракт, сметану и изюм.Шаг 3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить форму пергаментом, немного смазать сливочным маслом и присыпать мукой.Шаг 4. Вылить тесто для запеканки в форму и выпекать 25 минут до готовности.

Сырники со сметаной

Автор — Алексей Гордила, шеф-повар ресторана «Гранд Европейский Экспресс»

Фото: Пресс-служба ресторана «Гранд Европейский Экспресс»

500 г творога 9 % 70 г сахара 70 г муки 1 яйцо 10 г экстракта ванили Соль Растительное масло Пудра сахарная

Шаг 1. Смешать творог, яйца, сахар и муку в миске. Добавить ваниль.Шаг 2. Сформировать биточки примерно по 20 г.Шаг 3. Обжарить сырники в большом количестве раскалённого растительного масла.Шаг 4. На тарелку выложить готовые сырники, посыпать их сахарной пудрой.Шаг 5. Подавать со сметаной.

Вареники вишнёвые с пломбиром

Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Фото: Пресс-служба кафе-пекарни «Хлебная лавка»

45 г вишни свежемороженой 50 г пломбира 10 г сахара 20 г муки 20 мл воды Корица 1 яйцо 3 г ванильного сахара Соль Мята

Шаг 1. Вишню засыпать сахаром, добавить немного корицы и ванильного сахара, оставить примерно на час.Шаг 2. Для приготовления теста в муку разбить 1 яйцо, добавить сахар, воду и замесить, оставить на 20 минут под плёнкой.

Шаг 3. Раскатать тонко, вырезать кружочки, в каждый положить начинку, плотно защипить.Шаг 4. Вареники с вишней отварить до полуготовности в воде.

Шаг 5. Выложить на тарелку, сверху — шарик пломбира. Украсить мятой и ягодами вишни.

Гречневая каша с тирамису

Рецепт Михаила Симагина, шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Фото: Пресс-служба кафе-пекарни «Хлебная лавка»

50 г гречки Соль, сахар по вкусу 120 мл молока 150 мл воды 50 г десерта тирамису

Для тирамису:

50 мл жирных сливок 1 яйцо 150 г сыра маскарпоне 15 шт печенья савоярди 15 мл кофейного сиропа 5 г какао 20 г тёмного шоколада 1 веточка мяты

Шаг 1. Готовим тирамису: сахар взбить с желтком до однородной густой массы, смешать с сыром маскарпоне и добавить сливки.Шаг 2. Печенье савоярди аккуратно обмакнуть в кофейном сиропе, выложить в форму.Шаг 3. Сверху посыпать какао-порошком, тёртым тёмным шоколадом, украсить веточкой мяты.Шаг 4. Гречку отварить до полуготовности, добавить молоко, соль, сахар по вкусу.Шаг 5. Кашу выложить на тарелку, сверху украсить тирамису.

Сырники с клюквой

Рецепт Екатерины Агроник, шеф-повара кулинарной школы Chefshows by Novikov

Сырники с клюквой, детский завтрак Фото: Shutterstock.com

300 г творога 9 % 25 г сахара Соль 1 яйцо 2 г ванильного сахара 15 г кокосовой стружки 30 мл растительного масла 15 г муки 2 г разрыхлителя Вяленая клюква

Шаг 1. Включить духовку на 180 ᵒС.Шаг 2. Половину творога протереть через сито в миску. Вторую половину творога положить в миску как есть.Шаг 3. Размять творог ложкой или вилкой, взбить яйцо, добавить просеянную муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, подсолить, добавить ванильный сахар, обычный сахар, сухую вишню (неразмоченную). Вымешать творожную массу до однородной консистенции.Шаг 4. На присыпанной мукой поверхности сформировать сырники. Можно использовать шпатель для придания сырнику идеально ровной формы. Лишнюю муку смахнуть кисточкой.Шаг 5. Обжарить сырники на сковороде на среднем огне.Шаг 6. Довести до готовности в духовке в течение 5-10 минут.

www.aif.ru


Смотрите также