Творог при гастрите: рецепты, правила употребления. Можно ли сырники при гастрите


Можно ли творожную запеканку при гастрите

Что же такое вкусное приготовить на ужин? Какой вариант десерта подходит именно мне? Подобные вопросы задают себе практически все больные гастритом. Врачи советуют присмотреться к творожной запеканке. Она считается полезным и безопасным для желудка блюдом. Особенно если использовался свежий творог, богатые витаминами фрукты.

С вопросом, можно ли творожную запеканку при гастрите, давно определились диетологи. Блюдо становится настоящей панацеей для тех, чье меню выглядит скучно и однообразно. К тому же, запеченный творог имеет массу преимуществ по сравнению с другими вариантами десерта:

  • Можно ли творожную запеканку при гастритеЭто не только сытное, но и достаточно легкое для пищеварительной системы блюдо.
  • По вкусу творожная запеканка при гастрите желудка кардинально отличается от большинства блюд из диетического меню.
  • Большой выбор рецептур, ингредиентов и вариантов приготовления. Это позволяет готовить вкусные и разнообразные запеканки.

Чем полезна творожная запеканка во время гастрита?

Как вы думаете, какое блюдо считается одним из самых полезных при болезнях пищеварительной системы? Разумеется, это запеканка из творога. Сам по себе продукт обладает множеством ценных свойств, обеспечивает организм важнейшими витаминами, белками и другими веществами.

Приготовленная в мультиварке творожная запеканка при гастрите с повышенной кислотностью становится особенно полезной. А если приготовить ее с фруктами… пальчики оближешь! Продукт отменно усваивается, совершенно безвреден для воспаленной слизистой желудка.

Запеченный в духовке или мультиварке творог быстро утоляет даже самый сильный голод. Это важнейшее свойство при гастрите. Ведь порции в рационе больного должны быть минимальными. Тогда желудок не будет работать в усиленном режиме, и выздоровление пройдет гораздо быстрее.

Как приготовить запеканку правильно?

Существует множество рецептов приготовления вкусного и незатейливого блюда. Одним из самых легких и доступных считается рецепт творожной запеканки при гастрите с добавлением фруктов, свежих овощей. Сейчас расскажем, как правильно и вкусно приготовить выпечку.

Необходимые ингредиенты: 200 г творога, предварительно протертого через сито, столько же нежирного кефира, одно куриное яйцо, разрыхлитель (совсем немного, на кончике ножа), манная крупа – 70 г. В обязательном порядке добавляются фрукты. Но только те, которые рекомендованы врачом-гастроэнтерологом для конкретного больного.

На что обратить особое внимание: При замешивании теста для диетических запеканок необходимо быть предельно осторожным. Оно готовится с особой тщательностью. Даже минимальных комочков быть не должно. В противном случае, можно нанести травму и без того поврежденной слизистой.

В готовое тесто добавляют мелко нарезанные фрукты, выкладывают в специальную форму. Можно смазать ее небольшим количеством масла, чтобы запеканка не подгорела. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут. Готовое творожное блюдо украшают ягодами и подают в остывшем виде. Особенно вкусной будет запеканка, которую перед употреблением поливают сметаной или нежирным йогуртом.

Похожие записи

gastrit.pro

Можно ли блины при гастрите

В том, что блины придумали наши предки, нет никаких сомнений. Национальное блюдо пекли еще до крещения Киевской Руси как дань богу солнца Сварогу. Сегодня блины готовят с маком, медом, вареньем, курицей и грибами. Их подают к столу практически на все праздники. В связи с этим нужно знать наверняка, можно ли блинчики при гастрите. Ведь желудок больного ослаблен воспалительным процессом, поэтому далеко не каждая пища подойдет.

Вообще, блины при гастрите некоторые диетологи относят к тяжелому блюду. Потому что они сделаны из теста. С другой стороны, есть десятки способов приготовления этого вкусного блюда. И если у человека гастрит, а блинчиков хочется неимоверно, можно подобрать оптимальный рецепт. Просто не забывайте о том, что при обострении продукт категорически запрещен.

Общие правила приготовления

Когда воспаление слизистой в стадии ремиссии, блинчики при гастрите могут быть включены в диету. Но только один раз в неделю на второй завтрак. Блюдо готовят из облегченного теста, выпекают исключительно в духовке. Дрожжевое тесто раздражает и без того воспаленную слизистую. Поэтому его делают пресным.

Как приготовить пресное тесто? Самый распространенный вариант – смешать воду или обезжиренный кефир с 1 яйцом. Консистенция теста значительно облегчается, блюдо становится доступным для всех больных гастритом, независимо от уровня кислотности.

Можно ли блины при гастрите

В чем преимущество диетического лакомства, приготовленного в духовке? Судите сами:

  • Вы не жарите блины на масле – при воспалении слизистой это запрещено.
  • Вы берете гречневую муку. Она благотворно воздействует на больной орган.
  • Есть возможность приготовить блины при гастрите с повышенной кислотностью вместе с натертыми фруктами. Правда, они не должны быть кислыми.

Проверенный рецепт диетических блинов в духовке

Чтобы приготовить «правильное» тесто, возьмите ½ стакана гречневой муки и столько же овсяных отрубей. Смешайте их с 2 ложками сахара (чайные, не столовые), влейте ¾ стакана воды. Иногда воду заменяют кефиром, но он не должен быть жирным. Бросьте щепотку соли, добавьте 1 столовую ложку масла и одно яйцо.

Замесив тесто, иногда добавляют фрукты в тертом, измельченном виде. Выпекать в течение 5 минут в разогретой духовке. Тесто наливают на сковороду или в специальную форму. К столу блюдо подается с нежирным йогуртом, мёдом. О возможном обострении болезни можно не волноваться. Главное – соблюдать меру и не кушать блинчики большими порциями. Тогда ответ на вопрос, можно ли блины при гастрите, будет положительным – да, можно.

Похожие записи

gastrit.pro

Можно ли зеленый горошек при гастрите

Во многих салатах зеленый горошек является чуть ли не базовым ингредиентом. Даже оливье без горошка становится пресным и «не настоящим». Когда болеешь гастритом, начинаешь гораздо строже относиться к своему питанию. И прежде чем съесть тот или иной продукт, спрашиваешь себя: а мне это точно можно?

Рано или поздно больные задают себе такой вопрос в отношении зеленого горошка. Чаще всего он звучит следующим образом: можно ли есть консервированный горошек при гастрите? И если да, то сколько?

ТОП-7 полезных свойств горошка

Давайте сразу к делу. Зеленый горошек при гастрите в хронической стадии действительно можно. Но в ограниченном количестве.

Помимо салатов, его добавляют в кашу, рагу, другие блюда. А вот рецепты с сушеным горохом вам точно не подойдут. Они легко провоцируют обострение болезни.

Теперь давайте выясним, чем же подкупает консервированный зеленый горошек при гастрите, какими целебными свойствами он обладает.

  1. Источник цинка, В1. Они укрепляют нервную систему.
  2. Белка в бобовом растении примерно в десять раз больше, чем в колбасе и картофеле.
  3. Можно ли зеленый горошек при гастритеМного клетчатки. Она выводит вредные вещества, снижает уровень холестерина.
  4. Нуклеиновые кислоты – еще один важный компонент обычного зеленого горошка. Их структура отдаленно напоминает белки молекул. Нуклеиновые кислоты играют важную роль в жизнедеятельности человека. Они благотворно влияют на регенерацию, оказывая омолаживающее действие.
  5. В бобовой культуре много рибофлавина (В2). Улучшает состояние кожи, обеспечивая человеческие клетки энергией.
  6. Приятно удивляет и наличие ниацина (витамин РР). О нем редко упоминают в научной литературе. Между тем, именно этот витамин стабилизирует работу сердца, повышает эластичность сосудов.
  7. Регулярное употребление горошка снижает количество жиров, устраняет запоры, улучшает работу мозга.

Как правильно хранить и готовить?

В том, можно ли зеленый горошек при гастрите, не стоит даже сомневаться. Но чтобы получить максимальную пользу, важно правильно заготовить продукт, а затем воспользоваться подходящими кулинарными рецептами.

В консервированном виде горошек теряет до 90% полезных веществ. Такие потери заставляют задуматься о том, каким образом можно сохранить как можно больше витаминов и минералов. Диетологи рекомендуют брать свежий зеленый горошек, а затем замораживать его в холодильнике. Перед готовкой достаточно разморозить и хорошенько промыть.

Употреблять зеленый горошек при гастрите с повышенной кислотностью лучше всего в тушеном виде. Долго тушить не нужно – все полезные витамины, полезные вещества разрушаются. Когда гастрит хронический, бобовые не исключают из рациона, но ограничивают их употребление. За счет сладковатого привкуса, высокого содержания белков продукт приводит к быстрому насыщению. Поэтому слишком много горошка вы все равно не съедите.

Похожие записи

gastrit.pro

можно ли ее пить и как часто?

Ряженка – это вкусный молочный напиток, который готовится из топленого молока. Рецептура приготовления при этом предусматривает использование не снятого молока. Это значит, что напиток нельзя считать диетическим. Поэтому вполне закономерным является вопрос, насколько полезна ряженка при гастрите.

Содержание статьи

Польза ряженки

Ряженка содержит огромное количество полезных витаминов и микроэлементов, которые благоприятно влияют на работу всех внутренних органов. Кроме этого, в состав входят важные для здоровья человека аминокислоты.

Домашняя ряженка

Сбалансированный комплекс полезных веществ оказывает общеукрепляющее действие на организм и позволяет стабилизировать состояние при наличии патологий пищеварительной системы. Важными полезными свойствами считаются:

  • Способность очищать организм от шлаков и токсинов.
  • Улучшение качества пищеварительного процесса.
  • Быстрое утоление голода.

Кроме этого, напиток обладает легким обезболивающим свойством и способствует лучшему усвоению кальция. Уникальный витаминный состав улучшает состояние волос, кожи и ногтей. Высокое содержание молочной кислоты и пробиотиков позволяет справиться с тяжестью в желудке после переедания.

Можно ли пить ряженку при гастрите

Тем, кто задает вопрос, можно ли ряженку при гастрите, необходимо пройти обследование для получения более точного ответа. На основании полученных результатов доктор сделает соответствующие выводы. Однозначно при гастрите с повышенной кислотностью этот молочный напиток противопоказан.

Магазинная ряженка

Его способ приготовления связан с использованием закваски, поэтому существуют риски повышения уровня кислотности, что пагубно отразится не только на слизистой органа пищеварения, но и на состоянии желудочно-кишечного тракта.

Нельзя употреблять этот молочный напиток также при обострении гастрита любой формы. В нем содержится молочная кислота, которая неблагоприятно воздействует на воспаленные стенки желудка. Это усилит неприятные симптомы и замедлит процесс выздоровления.

Включать в рацион ряженку разрешается пациентам с гастритом с пониженной кислотностью. В этом случае напиток может появиться в рационе на 5-7 день после снятия обострения.

Его можно пить на ночь в небольшом количестве, а также использовать в качестве перекуса между основными приемами пищи. Но наиболее полезным он является по утрам натощак. При регулярном употреблении произойдет нормализация количества желудочного сока, что позволит улучшить процесс пищеварения.

Вкусная ряженка

Совет! Если нет возможности приготовить молочный напиток самостоятельно в домашних условиях, то нужно перед тем, как приобретать его в магазине, обратить внимание на срок годности и состав.

Рецепты

Для того чтобы разнообразить меню при гастрите можно использовать ряженку не только в качестве напитка. Она может стать ингредиентом многих вкусных блюд. Кроме того, напиток может быть использован в качестве заправки салатов из разрешенных при гастрите ингредиентов.

Сыр из ряженки

Очень полезным при гастрите с пониженной кислотностью в состоянии ремиссии является сыр из ряженки. Для его приготовления следует смешать в кастрюле по 400 г ряженки и кефира, после чего добавить 200 г сметаны 20% жирности.

Приготовление сыра из ряженки

Такая смесь выливается на дуршлаг и выстаивается сутки в холодном месте. По истечении этого времени полученный творожный сыр, отличающийся пушистой консистенцией, готов к употреблению.

Сырники из ряженки

Очень вкусными получаются сырники на основе ряженки, которая придает нежный привкус топленого молока. При готовке используется свежий не жирный творог, яйцо и рисовая мука, благодаря которой сырники получаются очень легкими.

На 300 г. творога необходимо использовать 20 г муки, 50 г молочного напитка. При гастрите сырники лучше готовить на пару или в духовке. На сковороде разрешается их жарить изредка в период устойчивой ремиссии.

Противопоказания

Основным противопоказанием к употреблению ряженки является то, что ее нельзя пить, если произошло обострение гастрита любой формы. Она ухудшит состояние пациента и замедлит процесс восстановления. Опасность напиток представляет для людей, страдающих гастритом с повышенной кислотностью. Пить его запрещено при непереносимости молочного белка.

Ряженка из топленного молока

Очень опасной является испорченная ряженка, поэтому необходимо всегда обращать внимание на срок годности покупного продукта. Избегать необходимо молочных продуктов, на которых указан срок хранения несколько месяцев. Это свидетельствует о том, что в них содержится огромное количество консервантов, которые могут навредить не только больному желудку, но и здоровью в целом.

Ряженка — уникальный природный продукт, благоприятно воздействующий на функционирование ЖКТ. Она обладает мягким и нежным вкусом. Поэтому, если при гастрите доктор разрешил включать ее в рацион, это обязательно нужно сделать. Но пользу может принести напиток, если его суточное количество не будет превышать 250 г. При больших количествах риски возникновения обострения болезни увеличиваются.

vnorg.ru

Можно ли есть творог при гастрите?

Как известно, что при таком сложном заболевании желудка, как гастрит, необходимо соблюдать лечебную диету. Раздражение слизистой органа во время приема тяжелой пищи способно усугубить ситуацию и привести к осложнениям недуга, поэтому многие продукты из рациона больного исключаются. К ним относят наваристые бульоны, копчености, соленья, газировку, жирную пищу и алкоголь.

А как же кисломолочные продукты? Их можно употреблять при гастрите? Такие вопросы часто интересуют людей, у которых диагностируют острую или хроническую стадию болезни. Сегодня мы разберемся, какое влияние на больной желудок оказывает творог.

Особенности питания при гастрите

В зависимости от сложности течения болезни врач назначает пациенту соответствующее лечение с обязательным соблюдением диеты. Творог при гастрите разрешен, поскольку этот кисломолочный продукт помогает наладить нормальную работу желудка и способствует устранению неприятных симптомов. Однако лечебное питание необходимо подбирать правильно.

Так, при наличии гастрита с повышенной кислотностью назначают питание, при котором будет полностью отсутствовать химическое и механическое раздражение слизистой желудка. Пациентам с пониженной кислотностью требуется диета, дополнительно способствующая стимуляции секреторной активности. После того как наладится нормальная работа желудочно-кишечного тракта, можно переходить на привычное питание, избегая продуктов, вызывающих обострение гастрита.

Для проведения лечения этого недуга используют также специальные медикаментозные средства, нормализующие кислотность в организме больного. При несоблюдении правил питания гастрит может привести к развитию осложнений, в частности таких, как язва или злокачественная опухоль.

Можно ли есть творог при гастрите?

Этот кисломолочный продукт довольно часто включают в состав диетического питания для похудения, для лечения различных заболеваний, в том числе и гастрита. Однако употреблять его можно в определенных количествах. Уникальность продукта заключается в том, что он легко и быстро усваивается. Кроме того, в твороге содержатся белки, важные аминокислоты, способствующие правильной работе пищеварительной и нервной системы. Также продукт богат витаминами, которые участвуют в важных обменных процессах. Обезжиренный творог способствует борьбе с лишними килограммами, поскольку обладает минимальной калорийностью.

Особенности употребления творога при гастрите заключаются в следующем: при повышенной кислотности желудочного сока этот кисломолочный продукт можно употреблять только в виде запеканок. Особенно полезно сочетать творог с яблоками и морковью. Такое блюдо не будет раздражать слизистую желудка, при этом в нем сохраняются все полезные для организма витамины и микроэлементы. Можно готовить запеченные яблоки с творогом и медом. Это тоже очень вкусное и полезное блюдо. При гастрите с повышенной кислотностью готовят творожные вареники, сырники на пару. Следует помнить, что в стадии резкого обострения заболевания в течение двух суток употреблять творог нельзя, он разрешен только в период ремиссии.

С пониженной кислотностью дела обстоят чуть по-другому. В этом случае необходимо отдавать предпочтение перетертому творогу со сметаной или сахаром. Выбирайте не слишком кислые сорта кисломолочного продукта. Употребляйте его в умеренном количестве, ни в коем случае не переедайте. Можно готовить сырники, запеканки, ленивые вареники. Перетертые продукты легче усваиваются и перевариваются в желудке, не раздражая его слизистую оболочку.

Не стоит забывать о том, что при гастрите необходимо принимать пищу в теплом виде. Слишком холодные или излишне горячие блюда вредят слизистой желудка. Поэтому, достав творог из холодильника, дайте ему нагреться до комнатной температуры, перед тем как употреблять продукт в сыром виде.

Здоровый образ жизни, правильное питание и соблюдение рекомендаций лечащего врача помогут вам избавиться от гастрита на долгие годы. Ну, а на вопрос о том, можно ли есть творог при таком заболевании, вы теперь знаете ответ. Поэтому нам остается пожелать вам крепкого здоровья и всех благ.

Пусть ваш желудок вас никогда не беспокоит!

ogastrite.com

Сырники на пару при гастрите

Можно ли есть творог при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью

Заболевания желудочно-кишечного тракта всегда вызывают особый дискомфорт, а приступы боли, которые появляются внезапно или после приема пищи, способны и вовсе подкосить человека.

Гастрит является одним из самых частых заболеваний, которые встречаются у разновозрастных людей и причин тому несколько. В период лечения гастрита немаловажным является диетическое питание – именно оно позволяет максимально быстро избавиться от недуга. Большое количество продуктов, которые в любом другом случае оказались-бы полезны для организма, в случае с гастритом могут только навредить и поэтому надо знать, что можно кушать, а от чего следует отказаться. Творог зачастую является очень спорным продуктом и поэтому давайте разберемся, когда его можно употреблять при гастрите, а когда нет.

Полезные свойства творога

Полезные свойства творога для ЖКТ

Вопросом, можно ли есть творог при гастрите задается буквально каждый больной человек. Это не удивительно, ведь о полезности данного продукта мы знаем еще с самого детства и не зря наши родители иногда заставляли нас кушать творог тогда, когда мы этого совершенно не хотели.

Главное преимущество творога – возможность быстро усваиваться. Белок, который находится в составе творога осуществляет свое действие намного быстрее, чем в случае с другими продуктами. Вместе с этим благодаря наличию аминокислот, употребление творога позволяет нормализовать работу пищеварения, а также наладить функционирование нервной системы.

В процессе обмена белков и углеводов, творог станет неотъемлемым продуктом, который позволит не только бороться с чувством голода, но и наладит процессы жизнедеятельности организма, а также улучшит общее состояние человека.

Важно! Нежирный творог является также достаточно ценным продуктом. Для тех, кто худеет — он станет незаменимым помощником, при этом контролировать количество съеденного продукта не придется.

Лечебное питание при гастрите

Симптомы и лечение гастрита желудка

При гастрите творог позволяется есть не всегда. Так как он является кисломолочным продуктом, его не рекомендуют есть при остром гастрите и в период обострения других его разновидностей. Если в вашем случае речь идет об остром гастрите, то характерными симптомами могут быть:

  • Сильная боль в животе – спазм.
  • Общая слабость.
  • Тяжесть в желудке.
  • Тошнота и рвота – в рвоте характерным признаком может быть желчь.
  • Снижение аппетита.
  • Проблемы со стулом – понос.
  • Проблемы с глотанием.
  • Лихорадка.

Употребление творога при гастрите в такой форме запрещено категорически. Первой помощью для притупления спазмической боли может стать пару выпитых стаканов теплой кипяченой воды, после чего лучше вызвать рвоту и освободить желудок от недавно съеденной пищи.

Важно! После того, как самочувствие приходит в норму — разрешается вводить в рацион обычный нежирный творог в чистом виде, а также запеканки, сырники или творожный десерт-суфле.

Употребление творога при гастрите желудка

В первые 2-3 дня после приступа есть творог не разрешается ни в каком виде. Уже на четвертый день, при улучшении самочувствия, можно потихоньку возвращать продукт в режим питания. Для начала это должно выглядеть, как суфле из творога – он должен быть полностью перетерт и только приготовлен. Нельзя употреблять в пищу обычный творог, заправленный сметаной, а также любые кисломолочные напитки.

Не забывайте, что во время лечебной диеты следует кушать часто, но маленькими порциями. Лучше съесть небольшое количество пищи и через пару часов сделать легкий перекус, чем нагрузить свой желудок и почувствовать тяжесть.

При гастрите и панкреатите диета прописывается лечащим врачом и в некоторых случаях может быть более строгой, так как два сопутствующих заболевания дают отрицательный эффект на соседние органы.

Творог при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью

Творог при гастрите с повышенной кислотностью

При повышенной кислотности следует исключать из питания любую кисломолочку. Разрешенный список достаточно мал:

  1. Паровое творожное суфле.
  2. Молоко.
  3. Небольшое количество сливок.

Если у вас длительный период ремиссии вы хорошо себя чувствуете, то можно понемногу вводить в свой рацион сырники и запеканки. В малом количестве позволяется употребление вареников. Можно выпить некислый кефир. Для гастрита с пониженной кислотностью меню может стать более обширным, так как во время ремиссии разрешенный список значительной увеличивается. Вы можете употреблять любую кисломолочную продукцию, но придерживаться при этом разумного количества. Если у вас начался период обострения болезни – зачастую он выпадает на осень и весну, то вам следует питаться по правилам диеты с повышенной кислотностью.

Для тех, чей диагноз звучит как хронический гастрит — возможность употребления творога следует обговаривать с лечащим врачом. Так как при хроническом гастрите может выделяться большое или наоборот ,слишком маленькое количество соляной кислоты, только врач гастроэнтеролог посоветует вам какому количеству творога можно бывать на вашем столе.

Важно! Для любителей сметаны существует некоторое ограничение. В период хорошего самочувствия ее могут разрешать добавлять в блюда в количестве 13 грамм на одну порцию.

Другие молочные продукты при гастрите

Молочные продукты при гастрите желудка

Если вы еще не решили стоит ли пить кефир при гастрите, то вам следует познакомиться с перечнем полезных качеств данного напитка:

  • Выпивая кефир, вы контролируете не только состояние микрофлоры в желудке, но еще и предостерегаете себя от процессов гниения продуктов.
  • Кефирный напиток понижает уровень сахара.
  • Позволяет улучшить аппетит.
  • Кефир является прекрасным продуктом омоложения. Его употребление улучшает общее состояние организма и самочувствие.
  • Помогает нормализовать внутренние обменные процессы.

Помимо этого, рекомендуемыми продуктами при гастрите являются:

  1. Различные легкоусваиваемые каши.
  2. Сухари.
  3. Супы и овощные бульоны с добавлением круп.
  4. Картофель.
  5. Нежирное мясо.
  6. Нежирные виды рыбы.

В процессе приготовления супов, лучше отдать предпочтение третьим мясным бульонам или полностью овощным составам. В случае с картофелем, прекрасным вариантом станет приготовление пюре. Мясо должно быть нежирным и оптимальным будет приготовление из него суфле, паровых котлеток. Не забывайте тщательно пережевывать всю пищу, которую едите, ведь в такой период для организма крайне важно не получать лишней нагрузки. Еще одним важным правилом при употреблении различных блюд или продуктов является то, что они не должны быть горячими или холодными. Оптимальная температура должна составлять около 37 градусов. В другом случае на желудок будет оказываться раздражающее действие, которое приведет к обострению болезни и болям.

Важно! Любой опытный врач посоветует вам ввести в свой каждодневный рацион именно кефир. Лактоза, содержащаяся в напитке, нормализует состояние нервной системы, а бифидобактерии помогут ускорить процессы переработки еды.

Рецепты блюд и правила питания, без которых гастрит не вылечить

Желудок – это первый орган, в котором съеденная человеком пища начинает подвергаться интенсивной обработке: белки, содержащиеся в ней, расщепляются, а сама она перемешивается. Кроме этого, с помощью соляной кислоты продукты, попавшие в желудок, обеззараживаются. Когда развивается воспаление слизистой оболочки органа, то есть гастрит, должной обработки пищи не происходит, в результате чего страдает весь организм. Именно правильно составленное меню при гастрите не только не позволит травмировать и так воспаленный орган, но и поможет организму получить те вещества, которые ему жизненно необходимы.

Правила питания

Как питаться при гастрите и какие употреблять продукты, зависит от стадии воспаления (острый гастрит, обострение хронического воспаления или его ремиссия) и уровня кислотности желудка. Об этом мы более подробно поговорим ниже. Основные же правила питания следующие:

  1. принимать пищу нужно пятикратно в день;
  2. питаться маленькими порциями;
  3. употреблять только пищу комнатной температуры или чуть теплее – о горячих и холодных напитках придется забыть;
  4. перерывы между приемами пищи – не больше 2 часов;
  5. пить воду за час до еды, не пить во время еды;
  6. тщательно пережевывать пищу, а твердые продукты измельчать на блендере или перетирать через сито;
  7. во время еды сосредоточиться на этом процессе, чтобы пища была хорошо обработана слюной, что облегчит желудку задачу переваривания.

Диета при остром воспалении

Предупреждение! Острый гастрит – опасное заболевание, которое может осложниться состояниями, требующими операции. Поэтому соблюдение ступенчатой диеты при этой патологии обязательно.

  1. В острейшем периоде, при выраженных болях, нужно голодать. Можно пить воду или несладкий чай.
  2. Когда болевые ощущения немного стихнут, можно есть рисовый отвар с перетертым через сито рисом. Дополнить рацион можно измельченными сухариками из белого хлеба.
  3. Следующий этап – по разрешению врача. Теперь можно есть отварное нежирное мясо или рыбу перетертой консистенции, картофельное или овощное пюре, протертые компоты. Порции можно постепенно увеличивать.
  4. Постепенный переход к более привычному питанию. Не разрешены только острые, маринованные, жирные, перченые блюда, бобовые, капуста.
Примерное меню при остром гастрите

На второй стадии диеты

Каждые пару часов даются небольшие объемы слизистых отваров с мелко покрошенными сухарями, второй или третий мясной бульон без жира, чай, кипяченую воду.

На стадии третьей

Первый завтрак: слизистый отвар, сухарик, желток.Второй завтрак: каша манная жидкой консистенции, на воде, с добавлением кусочка сливочного масла, чай.Обед: картофельное пюре на воде с маслом.Полдник: желе из некислых ягод, чай.Ужин: яйцо, сваренное вкрутую, тонко отрезанный и подсушенный кусочек белого хлеба, подслащенный чай.

На четвертой стадии

Первый завтрак: овсяная каша на воде с подсушенным белым хлебом, чай.Второй завтрак: суп слизистый.

Обед: ячневая каша с куриными фрикадельками, сухарик.Полдник: кисель из ягод или молоко, сделанное из сухого молока.Ужин: паровой омлет с картофельным пюре с маслом, сухарик, чай.

Питание при гастрите со сниженной кислотностью

Цель диеты – усилить выработку желудочного сока, при этом обеспечить органу щадящий режим. Пища должна быть такой, чтобы е пришлось долго пережевывать, но при этом достаточно вкусной.Разрешаются такие продукты при гипоацидном гастрите:

  • белый хлеб, подсушенный в духовке, сухари;
  • первые бульоны из мяса и рыбы;
  • вермишель и макароны из твердых сортов;
  • грибные отвары;
  • овощные и фруктовые соки;
  • слабогазированная минеральная вода;
  • капуста тушеная при гастрите: ее нужно сначала немного припустить в воде, а затем длительно – 30-40 минут – тушить на медленном огне;
  • творожный сыр;
  • нежирная колбаса и ветчина;
  • нежирный творог;
  • супы при гастрите со сниженной кислотностью – без зажарки, но на крепком мясном бульоне;
  • помидоры без кожуры;
  • отварные или тушеные овощи: тыква, свекла, спаржа, морковь;
  • сырой лук, зеленый салат, зелень.

Совет! Еду нужно подавать и сервировать так, чтобы она своим видом и запахом вызывала аппетит.

Нельзя употреблять:

  • жареные мясные и овощные блюда;
  • бобовые;
  • свежий хлеб;
  • пряные и острые блюда;
  • сырую капусту, редис, репу;
  • сало;
  • сметану;
  • фрукты с кожурой;
  • недозревшие фрукты;
  • сладости;
  • приправы.

Что приготовить при гастрите со сниженной кислотностью? Отбивные бифштексы, мясо, запеченное на решетке, картофель-пюре с мясно-грибной подливой и овощным соком, борщ без уксуса, мясо в пергаменте.

Что можно при гастрите с повышенной или неизмененной кислотностью

Эта диета – самая сложная, так как ее задача – не вызывать дополнительную выработку желудочного сока, но при этом обеспечить достаточную калорийность. Обратите внимание на продукты, которые можно есть при этом виде воспаления:

Хлебно-булочные изделия

Хлеб и несдобные булочки должны быть черствыми. 1-2 раза в неделю завтрак при гастрите с нормальной кислотностью может содержать булочки и печеные пирожки с некислым вареньем или фруктами, творогом.

Супы при гастрите

Они могут быть или овощными, или вермишелевыми, или молочными. Куриное или кроличье мясо туда можно добавлять уже в готовом виде, после приготовления блюда. Заправлять суп можно сметаной, сливочным маслом, яичным желтком.Нельзя есть борщ, рассольник, солянку, окрошку.

Вторые блюда

Что приготовить при гастрите на второе: овощную запеканку с мясом, паровую курицу с вермишелью, рис с рыбой. Основной упор – на овсяную и манную каши, приготовленные на воде, вермишель, которая хорошо разварится. Нельзя есть кашу из кукурузной, перловой крупы, пшена; не стоит ничего готовить из бобовых.

Животные белки

Мясо и рыба должны быть только нежирных сортов, приготовленные на пару, сваренные или запеченные в духовке. Нужно есть отварные куриные яйца (можно перепелиные).

Овощи и фрукты

Сырые овощи и фрукты есть нельзя – только запекать, варить, готовить на пару. Из фруктов рекомендуется готовить желе, соки (если они не кислые), компоты, кисели.

Предлагаем меню при гастрите на неделю

Понедельник, пятница

Первый завтрак: манная каша, чай.Второй завтрак: кисель с галетным печеньем.Обед: суп вермишелевый с сухариками, пюре картофельное с фрикадельками, компот.Полдник: чай с подсушенным хлебом.Ужин: овощная запеканка с яйцом, некрепкий чай.

Вторник, суббота

Первый завтрак: запеченные в духовке сырники, кисель.Второй завтрак: омлет, чай.Обед: овощной суп, рис с рыбой, минеральная вода.Полдник: чай с печеньем.Ужин: курица, запеченная в рукаве, вермишель, салат из отварной свеклы с оливковым маслом, компот.

Среда

Первый завтрак: овсяная протертая каша, какао, разведенное молоком.Второй завтрак: подсохшая несдобная булочка с сыром и маслом, компот.Обед: суп с пшеничной крупой, кабачки, запеченные с рыбой, некрепкий чай.Полдник: кисель с печеньем.Ужин: вермишель с мясом, отвар шиповника.

Четверг, воскресенье

Первый завтрак: яблоки, запеченные с медом, компот.Второй завтрак: крутое яйцо, булочка вчерашняя, чай.Обед: овощной суп, отварной картофель с рыбой, кисель.Полдник: чай с галетным печеньем.Ужин: рисовая каша с фрикадельками, отвар шиповника.

Чтобы получить больше информации о правилах питания и разрешенных продуктах при гастрите, рекомендуем ознакомиться со статьей: Как питаться, чтобы гастрит больше не напоминал о себе.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину?

Рекомендуем прочитать историю Ольги Кировцевой, как она вылечила желудок… Читать статью >>

Гастрит желудка: чем лечить и что кушать?

Что такое гастрит? Если дать краткое объяснение этого заболевание, — это воспаление слизистой оболочки желудка, при котором следует придерживаться диетического питания и еще ряд рекомендаций специалистов. А возникает этот недуг из-за неправильного питания. Поэтому многих людей интересует такой вопрос: «Что можно кушать при гастрите?».

Что можно кушать при гастрите желудка?

Разрешенные и запрещенные овощи

Можно кушать:

  • спелые томаты, зеленый горошек;
  • свеклу, картофель;
  • морковь, цветную капусту.

Этот набор употреблять в запеченном, вареном виде.

Что можно сказать по поводу свежих огурцов, то здесь два мнения, одним из которых является категорический отказ от них. А вот во втором случае, их рекомендуют очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, принимать в виде своеобразного пюре.

Нельзя кушать:

  • белокочанную капусту;
  • лук, грибы, репу;
  • редьку, брюкву;
  • картофель фри, чипсы.

Соленые, маринованные, консервированные овощи дополняют этот список.

Разрешенные и запрещенные напитки

Можно пить:

  • какао с молоком;
  • соки из сладких персиков, черешни, яблок. В общем, можно пить любой сок, кроме цитрусовых напитков;
  • цикорий. Его разрешено пить в небольшом количестве и только после хорошего обеда, натощак нельзя. Если от него можете с легкостью отказаться, это стоит сделать.

Нельзя пить — кофе при повышенной кислотности желудка. Если кислотность понижена, можно не большое количество — 1 чашечка в день с молоком будет вполне достаточно.

Под запрет также попадают газированные соки, воды и квас. Их, вообще, нельзя пить ни при каком состоянии желудка. Да и здоровым людям лучше тоже перейти на более качественные напитки, например, на морсы, компоты, фреши.

Молочные продукты

Если кислотность желудка высокая — не слишком кислые йогурты, творог и простоквашу. Очень полезными свойствами обладают творожные продукты — вареники, сырники, запеканки. Но есть их нужно строго в меру, чтобы не перегружать желудок.

При низкой кислотности — глазированные сырки, сметана, жирное молоко, соленые и острые сырные продукты. В готовые каши и напитки можно добавлять только молоко.

Фрукты — разрешенные и запрещенные

Разрешены:

  • бананы. Они содержат много полезных веществ, которые незаменимы при гастрите желудка;
  • яблоки. Их можно есть в любом виде, но выбор зависит от кислотности желудка. Если повышена — сладкие яблоки. Если, наоборот, пониженная — яблоки с кислинкой. В случае обострения употреблять эти фрукты разрешено только в пюреобразном состоянии;
  • арбуз. Их лучше всего покупать в августе или в сентябре. Это объясняется тем, что в них содержится меньше всего химикатов. Ведь наверняка каждый человек знает, что сельхозпроизводители не поскупятся на добавление химикатов в гонке за ранним урожаем.

Под запрет попадают дыни и виноград при любой кислотности.

Что, вообще, нельзя при гастрите?

Алкогольные напитки (вино, водка, коньяк и прочее), острые специи, семечки и орехи.

Что можно кушать при гастрите и как правильно питаться?

На самом деле ничего сложно в элементах правильного питания нет, нужно просто придерживаться верного сочетания продуктов. Если на данный момент в голове нет «образа» примерного меню, можно кое-что взять из этого материала.

Что можно приготовить на обед, так, это:

  • куриный бульон с фрикадельками;
  • рыбный суп с яйцом;
  • просто рисовый суп;
  • молочный суп и так далее.

На второе подойдут различные каши — гречневая, пшенная, ячневая, овсяная и др. Также разнообразить обед помогут рыбные котлеты, картофельное пюре, брокколи на пару, кабачковая икра и т. п.

В качестве напитков подойдет кисель, компот из сушеных фруктов без сахара.

Что кушать при обострении?

В первые двое суток пациенту нужно немного поголодать, а чтобы избежать потери жидкости в организме стоит пить зеленый чай и те напитки, которые порекомендует специалист. В последующие дни можно переходить на потребление супов, но кушать нужно не меньше 5 раз при этом привычная дозировка еды должна быть меньше привычной.

Как избавиться от гастрита?

Стоит отметить, что это возможно только в не запущенных случаях. Для этого нужно будет придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Вести активный образ жизни.
  2. Не переедать! А главное питаться только правильной пищей.
  3. Исключить психоэмоциональные и депрессивные нагрузки.
  4. Контролировать состояние организма. Не работать через силу, спать не меньше восьми часов ночью. Днем рекомендуется дремать хотя бы 1 час.
  5. Отказаться от вредных привычек — прием алкоголя, курение. Конечно, говорить об этом легко, кто не курит, а вот сделать очень трудно. В таких случаях требуется снизить количество выкуренных сигарет до минимума, а прием алкоголя до ближайших праздников.

Будьте здоровы!

bezgastritov.ru

Творог при гастрите: рецепты, правила употребления

Творог – источник легкоусвояемого белка. Он хорошо насыщает и благоприятно влияет на пищеварение, но воспалительный процесс в желудке накладывает ряд ограничений на употребление этого полезного продукта. Можно ли есть творог при гастрите с пониженной и повышенной кислотностью? можно ли есть творог при гастрите

Польза и вред

О пользе творога известно немало. Он богат минеральными соединениями, в особенности фосфором и кальцием, необходимыми для нормального функционирования костной системы. Также в твороге содержатся:

  • витамины группы B;
  • аминокислоты;
  • молочный белок казеин;
  • легкоусвояемые жиры;
  • полезные бактерии, поддерживающие работу кишечника.

Благодаря своему составу он улучшает липидный обмен, хорошо насыщает, восполняет потребность в витаминах и минералах, может служить заменой мясу. При гастрите творог воспринимается желудком легче, чем кефир и другие кисломолочные продукты. Поэтому ограничения на его употребление незначительны.

Возможный вред связан с приобретением некачественного творога. Если продукт был изготовлен в антисанитарных условиях, неправильно хранился или уже просрочен, он может стать причиной пищевого отравления.

Также опасно злоупотребление творогом. Ежедневное превышение рекомендуемых порций этого продукта вызывает нарушения в работе почек, повышает риск появления мочекаменной болезни. Кроме того, если творог слишком кислый, он может раздражать стенки желудка.

Правила употребления

Чтобы избежать неприятных последствий употребления творога при гастрите, нужно придерживаться ряда правил:

  • Не злоупотреблять продуктом. Дневная норма – 100-200 г.
  • Есть творог в вечернее время.
  • Предварительно измельчать продукт до состояния пасты (не обязательно, но желательно).
  • Всегда держать творог в закрытой емкости в холодильнике и следить за его сроком годности. Вскрытую пачку нельзя хранить дольше 3-х дней.
  • Отказаться от слишком холодных или горячих творожных блюд.

Также, в зависимости от формы заболевания и характера его течения, существуют и другие рекомендации. Рассмотрим их подробнее.

В острой форме

При обострении гастрита творог должен быть исключен из меню на 2-е суток. С 3-го дня продукт допускается в виде суфле. Если самочувствие улучшилось, на 5-е сутки можно есть необработанный творог. Но он не должен быть кислым и жирным.

Из творожных блюд в этот период рекомендованы суфле, ленивые вареники, сырники (приготовленные в духовке), запеканки, пудинги. Есть нужно небольшими порциями. Если после употребления творога появляются боли в животе, продукт исключают до достижения ремиссии.

В хронической форме

При хроническом гастрите с нормальной кислотностью, находящемся вне обострения, творог можно кушать в разумных количествах. Чтобы не спровоцировать ухудшение состояния, желательно употреблять его в протертом виде. Блюда из творога допустимы любые, кроме чрезмерно жирных и предполагающих обжарку в масле.

При гастрите с повышенной кислотностью

Творог при гастрите с повышенной кислотностью разрешен, если болезнь находится в стадии ремиссии.  Продукт рекомендуется употреблять термически обработанным.

Полезны такие блюда из творога, как запеканка, паровое суфле, пудинг. В лакомства можно добавлять мед, тертые яблоки, морковь. Сметану используют с осторожностью, не более 15 г за раз.

При гастрите с пониженной кислотностью

Если кислотность желудочного сока понижена, в меню больного обязательно должен присутствовать творог. Лучше измельчать его до однородной консистенции и разводить кефиром или сливками.

Сметана, сахар, соль также разрешены. К перечисленным выше блюдам можно добавить творожно-овощные котлеты и запеканки.

Рецепты творожных блюд

можно ли есть творог при гастрите

можно ли есть творог при гастрите

Используя творог, можно приготовить множество диетических блюд. Вот рецепты некоторых из них:

  • Творожное суфле. Возьмите 200 г творога, 2 ст. л. молока, 1 банан, 1 яйцо, ваниль (по вкусу). Смешайте все ингредиенты, кроме яичного белка, в блендере. Белок взбейте отдельно до образования густой пены и добавьте в общую массу. Выложите суфле в форму и поместите ее в пароварку на 25 минут. Банан можно заменить яблоком или грушей.
  • Яблоки, запеченные с творогом. У яблок среднего размера аккуратно удалите сердцевину. Затем возьмите немного творога, добавьте в него мед по вкусу, начините яблоки и поставьте их в микроволновку на 8 минут (мощность 600 W).
  • Сырники. Чтобы приготовить полезные сырники, взбейте миксером 100 г сахара и 2 яйца. В массу добавьте творог (0,5 кг), муку (5 ст.л.), ванильный сахар, пакетик разрыхлителя и хорошо все перемешайте. Возьмите противень, застелите его пергаментом для выпекания, скатайте из получившейся массы небольшие шарики и поместите их на лист. Сырники помещают в духовку и пекут при температуре 180° C до готовности.
  • Запеканка творожная. Классический рецепт творожной запеканки при гастрите – отварите полстакана манной крупы в 200 мл молока и дождитесь, пока она остынет. Затем добавьте к каше 2 желтка и 0,5 кг творога. Перемешайте все, взбейте белки и добавьте их в общую массу. Запеканку выкладывают в форму и готовят в духовке в течение получаса.
  • Запеканка из творога и фруктов. За основу можно взять классический рецепт, приведенный выше. Но, помимо основных ингредиентов, в массу добавляют две мелко нарезанных груши. Также подойдут яблоки, бананы или другие сладкие фрукты. Запеканку помещают в духовку на 35 минут.
  • Морковно-творожная запеканка. Вам понадобятся: морковь (0,5 кг), творог (300 г), манная крупа (3 ст. л.), 3 яйца, молоко (3 ст. л.). Замочите манку на 20 минут в теплом молоке. Морковь отварите и натрите ее на терке или измельчите в блендере. Белки яиц взбейте до получения пены и смешайте с остальными ингредиентами. Массу выкладывают в форму, смазанную маслом, и запекают в духовке в течение 30 минут.
  • Запеканка, приготовленная из творога и риса. Отварите на молоке 150 г риса, остудите, добавьте к нему сметану и ряженку (по 125 г), измельченный творог (300 г) и немного соли. Отдельно взбейте 2 яйца с сахаром (50 г) и введите их в смесь. Массу помещают в духовку на 30 минут.

Творожная запеканка при гастрите, как и другие блюда, подается остывшей или слегка теплой. Горячая пища может спровоцировать обострение заболевания.

Какой творог выбрать?

Предпочтительнее брать домашний творог, натуральный и свободный от консервантов. Но найти качественный фермерский продукт непросто, поэтому свежий магазинный тоже подойдет. Жирность должна быть низкой или средней.

Твороженная масса с различными ароматизаторами и добавками – не лучший выбор. Также в составе не должны присутствовать эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы и т. д. О натуральности продукта свидетельствует короткий термин хранения, чем он меньше, тем  творог полезнее.

Творожные запеканки, сырники, пудинги – полезны и питательны. В острой стадии гастрита такие блюда могут раздражать желудок, однако во время ремиссии болезни творог не только разрешен, но и рекомендован.

Автор: Яна Семич,специально для Moizhiot.ru

Полезное видео о том, можно ли есть творог при гастрите

Рейтинг статьи

zhkt.ru