Как готовить сырники из творога простой рецепт. Сырники как в столовой рецепт


рецепт приготовления знакомый с детства

Сырники у многих ассоциируются с детством. Навсегда останется в памяти ощущение детского восторга, когда с утра просыпаешься от такого вкусного и домашнего аромата. Сырники называются так, не потому что в их состав входит сыр, и не потому, что они сырые. Сыром на Руси величали творог, а сырники – означали кушанье, которое приготовили из творога.

Сырники, рецепт приготовления которых, в нашей семье передавался и не изменялся, очень простой. Нам понадобится мука, примерно полстакана, одно яйцо, небольшая упаковка творога, немного сахара. Далее надо соединить перечисленные компоненты в следующей последовательности: сначала, в глубокой миске смешиваем яйцо с творогом или творожной массой и сахаром, перемешиваем, затем постепенно добавляем муку и тщательно все перемешаем до получения вязкой консистенции. В плоскую тарелку необходимо высыпать немного муки. Нагреваем на плите сковороду с растительным маслом. Смачиваем столовую ложку холодной водой, чтобы наша заготовка не прилипала, набираем массу в ложку и обваливаем в муке, после чего выкладываем на сковородку и жарим до румяной корочки. Сырники, рецепт приготовления которых мы рассмотрели, готовить можно с добавлением какао, ванилина или корицы, для более интересного и специфического вкуса. Подавать их можно с вареньем, сметаной или сгущенкой. Также их можно посыпать сахарной пудрой.

Как готовить сырники – рецепт приготовления в духовке

Вкусные сырники, рецепт приготовления которых я получила от знакомых, отличаются особенно сочным вкусом. Необходимо взять жирного творога, примерно один килограмм, сахарный песок – пять столовых ложек, два куриных яйца, пшеничной муки понадобится пять столовых ложек, ванилин, разрыхлитель половина чайной ложки, щепотку соли. При желании можно добавить ягоды, тертые яблоки или что подскажет фантазия. Яйца, ванилин и сахарный песок взбиваем миксером, всыпаем в смесь муку, соль и разрыхлитель. Творог предварительно нужно растереть, добавляем его в смесь и хорошенько перемешиваем. Смазываем растительным маслом форму для затекания, выкладываем в нее массу. Выпекать около получаса, при температуре выпекания 180 градусов. Получиться они должны румяными и аппетитными. Особенно вкусно есть их с чуть прохладной сметаной.

Пышные сырники – рецепт приготовления с манкой

Очень вкусные сырники получаются, если в них добавить манку для пышности. Для таких аппетитных и пышных сырников нам понадобится: полкилограмма творога, два яйца, щепотка соли и немного сахара по вкусу, шесть столовых ложек манки, чайная ложка разрыхлителя. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем творог, манку, соль, сахар и разрыхлитель, все хорошенько перемешиваем. Самое главное дать массе немного постоять, для набухания манки. Разогреваем духовку до 180 градусов. Сформированные сырники предварительно обжарить две минуты на сковородке, выкладываем сырники на противень и ставим в духовку на 15 минут. Хороши такие сырники с медово–сметанной подливкой. Для этого надо смешать упаковку сметаны и две ложки меда. При желании, полейте сырники подливкой до того, как ставить в духовку или после приготовления.

Сырники, рецепт приготовления с сыром и зеленым луком

Отходя от традиционно сладких сырников, предлагаю вам поэкспериментировать. В результате получаются очень вкусные сырники с сыром и зеленым луком. Берем полкилограмма творога, мешаем с двумя яйцами и 150 гр. любимого сыра. Добавляем полстакана нарубленного зеленого лука, немного укропа и черного перца для вкуса. Добавляем 100 гр. муки и все перемешиваем до однородной массы. Влажными руками делаем небольшие сырники и обжариваем до румяного цвета. Поливаем их сметаной и украшаем рубленой зеленью.

fb.ru

Как готовить сырники из творога простой рецепт

В идеале получится мягкое, не липкое тесто, из которого формируется «полено». Используя нож, заготовку режим пластинками небольшой толщины и руками придаем каждому фрагменту теста округлую форму. Каждую заготовку обвалять в муке и обжарить в масле до появления узорчатой корочки. Что касается подачи блюда к столу, советую выложить на тарелку по пять сырников в виде цветка, а в середину положить ложечку сметаны, меда или сгущенки. Изыску не помешает «покрывало» из сахарной пудры. Житейская практика показывает, что отказаться от порции нежных творожных оладий не в силах ни один человек. Если вы внимательно следите за состоянием фигуры, обратите внимание на этот рецепт. Приготовит лакомство даже малоопытная хозяйка. При этом традиционные ингредиенты, которые делают блюдо чрезвычайно калорийным, заменяем диетическими аналогами. В тщательно размешанный обезжиренный творог добавить яйцо и перемешать. В тесто порционно ввести манку, из которой делается. Получится тесто, из которого легко скатывать шарики. В массу добавить сахар на свой вкус или любимые ягоды. Поскольку в состав теста не входит мука, скатывать шарики проблематично. Маленькая хитрость: смажьте руки несколькими капельками растительного масла. Ложку теста выложите на ладонь, скатайте в шарик и слегка примните, чтобы получился плоский блинчик. Приготовить низкокалорийные сырники можно на пару, в духовке или мультиварке. В первом случае готовить полчаса, но на золотистую корочку рассчитывать не приходится. В случае с духовкой время приготовления не превышает 30 минут, а максимальная температура – 180 градусов. С мультиваркой гораздо проще – активировать режим варки и установить таймер на 25 минут. Сырники с манкой – идеальный вариант для гурмана, который стремится. Это вкусное и диетическое лакомство удовлетворит гастрономические потребности и не оставит следа в виде жировых отложений. Если есть пошаговый рецепт, современная хозяйка способна приготовить любое блюдо, и пышные сырники не исключение. Главной изюминкой угощения считаются простые до безобразия ингредиенты. Зато конечный результат повергнет в шок любого, кому посчастливится опробовать творожные сырники. Чтобы получились действительно пышные сырники, свежий творог выкладываем в марлю, хорошенько отжимаем и пропускаем через сито. Добавляем яйца, щепотку корицы и немного соли. Если вы сладкоежка, на этом этапе введите в массу сахар по вкусу. В творожную массу добавить кукурузную муку, мелкозернистую манку и разрыхлитель. После перемешивания можно смело формировать сырники. Если разрыхлителя нет, его заменит пищевая сода. Главное, не переборщить, иначе готовое блюдо получит неприятный привкус. На ладонь положить ложку-две теста, скатать шарик и слегка прижать руками. Сырник обвалять в муке и удалить ее излишки. Подобным образом поступить с оставшимся тестом. В разогретую сковороду налить немного масла и обжарить пышные творожные сырники с каждой стороны до появления золотистой корочки. Помните, готовить следует под крышкой на маленьком огне. Горячие сырники нежные, воздушные и невероятно пышные. Даже если десерт полежит в холодильнике до утра, вкус не испортится, но сами сырники станут более плотными. С чем подавать, решайте сами. Это может быть сметана, варенье, чай или. В этом вопросе рекомендую руководствоваться личными вкусами. Творог – замечательный продукт, из которого готовят ватрушки, вареники, запеканки, и сырники из творога. В чем секрет успеха блюда? Десерт, приготовленный в кухонной духовке, получается нежным и сочным. А если в состав теста добавить немного ванили, готовое угощение получит ярко выраженный, аппетитный и сладковатый аромат. Творог растереть вилкой и добавить чуточку соли. В массу ввести сахар, ванилин, желтки и муку. После перемешивания получится довольно густое тесто. Из него сделать небольшие сырники. На изготовление одной заготовки брать не более ложки теста. Чтобы работать с массой было удобнее, руки предварительно смочить водой или смазать маслом. Дно противня, который используете, застелить пергаментом. Пергаментную бумагу слегка смазать маслом и выложить заготовки сырников. Выпекать около получаса при 180 градусах. Перед подачей к столу рекомендую дополнить угощение сметаной, свежими ягодами или шоколадным сиропом. Эти незамысловатые дополнения позволят вкусу кулинарного шедевра полностью раскрыться. Для украшения использовать листики мяты, а в качестве напитка идеально подойдет натуральный сок. Статьи защищены законом об авторских и смежных правах. Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на первоисточник. Сегодня покупные блюда из полуфабрикатов все больше вытесняют приготовленные своими руками. Особенно это касается завтраков. Конечно, нынешние времена, несмотря на санкции, позволяют выбрать "к чаю", все, что душе угодно. А жаль, ведь, совсем недавно, каких-нибудь 30 лет назад, на прилавках магазинов такого изобилия не было и из доступных продуктов люди готовили порой очень вкусные блюда, несмотря на свою простоту. Сегодня я хочу вспомнить простой рецепт как приготовить сырники из творога. Эх, если бы тяга к кулинарии во мне проснулась по-раньше, я бы в студенческие годы не ел бы одни макароны по флотски:) И не страдал бы "аллергией" к макаронным изделиям еще пять лет после ВУЗА. Вернемся к нашим сырникам, они же творожники:) В этом рецепте, я ориентировался на те творожники, которые пробовал в детстве, когда их готовила бабушка. В них не чувствовалась мука, творог был на первом месте и они были сладкие, такие, что их можно было есть со сметаной. Сразу отмечу самый важный момент в данном блюде - это творог, точнее его консистенция. Знаете, есть такой продукт, который похож по консистенции на творожную массу, вот такой вариант НЕ подойдет, потому что придется добавлять много муки, чтобы скатать из смеси шарики и в итоге она перебьет весь вкус. Лучше взять рассыпчатый продукт, пусть он будет немного суховат, но мы будем добавлять яйца и они исправят эту проблему. Если вы будете ориентироваться на фото, то главный ингредиент лучше взять более сухой, чем у меня. Творог разомнем ложкой, добавим в него, яйца, сахар, ванилин. Добавим муку и доведем до такой густоты, чтобы можно было лепить "котлетки". Попробуйте, для начала, пожарить один сырник на разогретой сковороде на растительном масле. Если чего-то не хватает, добавьте. Если же все получилось, то закладываем партию. Сырники – название, пришедшее к нам из старины. Раньше словом «сыр» обозначали не что иное, как творог, и только через некоторое время, после появления привычных твердых сыров, произошло разделение. Это вкусное блюдо становится отличным украшением любого стола – как праздничного, так и повседневного. Чтобы порадовать домашних творожными угощениями, нужно знать, как готовить сырники. Ингредиенты, используемые в составе, могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений кулинара. Интересные рецепты сырников помогут хозяйкам легко и быстро сделать вкусную трапезу. Ниже будут рассмотрены способы приготовления простых творожных сырников, с использованием манки, творожников со сладким изюмом, сырников без яиц. Каждая девушка наверняка найдет для себя подходящий рецепт, который украсит утреннюю, дневную или вечернюю трапезу. Творог – главный ингредиент, использующийся во время изготовления сырников. Можно купить магазинный продукт или. Творожное лакомство может быть сладким или соленым. Ниже будет рассмотрено как готовить классические сырники, которые отлично подойдут для вкусного плотного завтрака или как десерт после других основных приемов пищи. Их едят на полдник или на второй завтрак. Как похудеть ничего не делая! Половина килограмма творога, 2 куриных яйца или три желтка, сто грамм муки, 4 столовых ложки сахара, немного соли (примерно щепотка), пакетик ванилина, растительное со сливочным маслом напополам, для обжаривания сырников. Блендером хорошо перемешайте творог, если прибор отсутствует – разомните продукт вилкой, добавьте свежие яйца, просеянную муку через сито, сахар, соль, ванилин и масло. Возьмите тесто столовой ложкой, выложите на просыпанную мукой поверхность, обваляйте, придайте будущему угощению форму. Обжаривайте его до тех пор, пока края не подрумянятся, каждая сторона готовится под закрытой крышкой. Готовятся с использованием овощей или зелени. В качестве растений или трав, добавляемых в массу теста, используются любые растения – это может быть свежий укроп, петрушка, также нередко добавляют лук или чеснок. Подавать такие блюда лучше со сметаной или другим несладким соусом. Для приготовления несладкого завтрака или закуски вам понадобится: 500 гр творога низкой жирности (разрешается использовать продукт под 0% жирности), 2 сырых яйца, 80 грамм твердого сыра или соленой брынзы, немного муки (до 2 столовых ложек, щепотка соли, разнообразные овощи и зелень, специи, масло для обжарки. Хорошо разомните вилкой творог, отдельно взбейте два куриных яйца, натрите брынзу или твердый сыр, все хорошо перемешайте до однородной массы. Потом засыпьте нужное количество муки и все остальные компоненты по вкусу. Посыпьте поверхность стола мукой, выложите туда тесто, сформируйте сырники. Продукт обжаривайте до появления золотистой корочки (по 3-5 минут с каждой стороны). Манная каша – прекрасная добавка к сырникам. Некоторые любят этот способ приготовления, добавляя крупу к основной творожной массе теста. Готовые обычно подаются с разнообразными вареньями, джемами, сгущенным молоком, сметаной. Продукты можно обжаривать с хрустящей глазурью. Все составляющие для приготовления манных сырников те же, что и в рецепте, по которому готовятся классические сырники. Однако в данном случае мука заменяется крупой манки – необходимо добавить примерно три столовых ложки полезного продукта, а тесту, чтобы оно было более вкусным, перед тем, как готовить желательно дать хорошо настояться и набухнуть. Хорошо размешайте творог, яйца, манную кашу. Добавьте четыре столовые ложки обычного сахара, щепотку соли, пакетик ванильного сахара. Дайте тесту настояться около получаса перед началом формирования будущего десерта. Когда прошло время, придайте тесту должный вид, обжарьте, пока не появится золотистый оттенок. Готовое блюдо сразу подавайте к столу. Если вы соблюдайте диетическое питание, то выбирайте рецепт приготовления при помощи духовки. В этом случае не происходит обжаривания, лишь слегка растительным маслом обрабатывается форма для запекания. Это может быть противень или специальные формочки – выбирайте, исходя из своих предпочтений. Количество используемых продуктов зависит от качества творожной массы: нежирный, рассыпчатый и сухой творог требует меньшего количества манки, чем указано в рецепте, или ее отсутствия, а к жирному, влажному - лучше добавлять больше крупы.

ufyvupyr.himchistka2016.ru

Сырники с манкой — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить сырники с манкой.

Cырники с манкой — общие принципы приготовления

Если вы не новичок в кулинарии, то знаете, что обязательными ингредиентами классических сырников являются творог, мука и яйцо, но уж точно не манка. Манная крупа добавляется чаще всего в том случае, если творог влажный. Манка «свяжет» излишнюю влагу и  позволит сырникам получиться пышными и вкусными. Но даже если творог «правильный», ложка манной крупы точно не повредит! Единственное правило в приготовлении таких сырников – дать тесту постоять 10-15 минут, чтобы манка набухла.

Сырники с манкой — подготовка продуктов и посуды

Основой сырников является творог. Если вы возьмете неподходящий продукт, то, не смотря ни на какие ухищрения, блюдо не получится. Самый «правильный» творог – это однородная масса без комочков и крупинок жирностью от 0 до 9%. Чем больше жирность, тем более влажным будет творог, и тем хуже у вас получится тесто. Если же у вас оказался только такой продукт, за несколько часов до приготовления выложите его в дуршлаг и дайте стечь сыворотке.

Яйцо является вторым обязательным ингредиентом, так думают многие. На самом деле сырники можно поджарить и без яиц, и они получаться не менее вкусными. Можно класть все яйцо целиком, либо одни желтки – в этом случае лакомство получится красивого желтого цвета.

Тесто для сырников с манкой получится более густым, чем для обычных, без крупы. Сырники выкладывайте на горячую сковородку с помощью влажной ложки.

Рецепты сырников с манкой:

Рецепт 1: Сырники с манкой

Приготовьте сырники с манкой. Не имеет значение, какой у вас творог – жирный или обезжиренный, влажный или сухой. В данном случае манка сделает готовое изделие более пышным и сочным.

Требуемые ингредиенты:

  • Яйцо куриное 1 штука (среднего размера)
  • Творог 1 пачка (200-220 грамм)
  • Мука 2 столовых ложек
  • Манная крупа 1 столовая ложка
  • Сахар или сахарная пудра (по вкусу)
  • Соль
  • Ваниль
  • Сода, гашенная лимонным соком
  • Масло растительное (для жарки)

Способ приготовления:

  • Смешайте творог с мукой, манной крупой и прочими сухими ингредиентами. Дайте массе настояться около 15-20 минут. За это время манная крупа набухнет и свяжется с творогом.
  • Добавьте в творог желток.
  • Белок от яйца взбейте с солью и введите получившуюся пену в тесто вместе с содой. Если масса получилась сильно густая, разбавьте ее небольшим количеством сметаны или сливок.
  • Раскалите сковороду и смажьте ее хорошо маслом.
  • Тесто для сырников берите влажной столовой ложкой и выкладывайте жариться. Обжаривайте до золотистой корочки и снимайте со сковороды.
  • Рецепт 2: Сырники с манкой томленные в соусе

    Манка должно набухнуть, и тогда сырник получится сочным. Используя этот рецепт, сырники с манкой однозначно получатся вкусными.

    Требуемые ингредиенты:

    • Творог 1 пачка (220 грамм)
    • Яйцо 1 штука
    • Манная крупа 1 столовая ложка с горкой
    • Мука 1-2 столовые ложки
    • Сахар 3 столовые ложки
    • Соль
    • Сливки жирные 150 мл
    • Молоко 150 мл
    • Кукурузный крахмал 1 столовая ложка с горкой
    • Ваниль в стручке
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Сделаем тесто для сырников. Для этого смешайте творог, манку, муку, 2 столовые ложки сахара. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы манка разбухла.
  • Добавьте желток к тесту. Белок же взбейте до состояния густой пены, добавив соль. Введите пену в тесто.
  • Влажными руками, сформируйте сырнички и обжарьте их на сковороде по 3-4 минуты каждый до золотистого оттенка.
  • Соедините молоко и сливки, добавьте сахар, крахмал и ванильный стручок. Нагрейте в кастрюле до кипения. Достаньте ванильный стручок. Выложите в кастрюлю сырники, сделайте маленький огонь, и томите десерт в ванильном соусе около 6-7 минут. После этого можете доставать творожные изделия и подавать их.
  • Рецепт 3: Сырники с манкой «Минутка»

    Названием своим такие сырники с манкой обязаны очень быстрому приготовлению теста – вам понадобится всего минута или две. Но зато сырники по данному рецепту будут томиться на огне не менее 10 минут. Но поверьте, это того стоит! Блюдо получиться сытным и плотным – просто идеальный завтрак!

    Требуемые ингредиенты:

    • Творог (1 пачка) 220 грамм
    • Манка 2 столовые ложки
    • Мука пшеничная 1 столовые ложки
    • Сахар 2 столовые ложки
    • Соль
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Соедините творог, муку, сахар и манку. Если смесь получилась слишком сухой, добавьте немного сливок. Тесто должно получиться достаточно плотным и не очень податливым. Тесту в данном рецепте не нужно давать настаиваться – манка разбухнет под воздействием тепловой обработки.
  • Из теста вылепите сырнички, которые нужно обжаривать на сковороде по 6-8 минут с каждой стороны на медленном огне.
  • Рецепт 4: Сырники с манкой яблочные

    Аромат корицы ассоциируется с домашним теплом и уютом. Приготовьте сырники с манкой и яблоками, добавив немного корицы. Такое блюдо действует очень умиротворяюще и создает великолепное праздничное настроение.

    Требуемые ингредиенты:

    • Творог 1 пачка (220 грамм)
    • Яблоко 1 штука
    • Яйцо 1 штуки
    • Мука 1 столовая ложка
    • Манная крупа 1 столовая ложка
    • Сахар
    • Соль
    • Корица
    • Разрыхлитель для теста 6 грамм
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Соедините творог, манку, муку, соль, яичный желток, сахар и корицу. Пусть эта смесь настоится 10-15 минут.
  • Яблоко помойте, вырежьте серединку, очистите кожицу и порежьте мелкими кубиками.
  • Белок взбейте с небольшим количеством соли до состояния пены. Введите ее в тесто вместе с порезанным яблоком.
  • Разогрейте сковороду и влажной ложкой выложите тесто небольшими порциями. Обжаривайте сырники по 4-6 минут с каждой стороны.
  • Сырники с манкой — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • Приготовьте сырники с манкой и чесноком. Для этого нужно приготовить тесто традиционным способом, только вместо сахара через пресс выдавите чеснок. Такой способ приготовления сырников подходит для тех, кто сидит на низкоуглеводной диете или не любит сладкое.
  • Один из залогов вкусных сырников с манкой – использование хорошей сковороды с антипригарным покрытием. Кроме того помните, что сырнички лучше всего жарить на небольшом огне, тогда они получаться сочными и хорошо прожаренными.
  • Чтобы сырники с манкой хорошо пропеклись, лучше всего накрывайте скороду куполообразной крышкой во время приготовления, а до начала приготовления сковороду хорошо нагрейте.
  • Не формируйте сырники слишком большими. Идеальный размер – это форма, повторяющая столовую ложку, которой вы зачерпываете тесто. Большие же по диаметру сырники будет гораздо сложнее переворачивать в процессе обжаривания.
  • Не забывайте про добавки, которые могут значительно изменить привычный вкус сырников. Попробуйте, например, сушеную вишню или клюкву. Если же вы готовите сырники несладкими, можете использовать сухие травы, овощи, укроп. Но в данном случае не переборщите с дополнительными компонентами.
  • Яйцо помогает сырнику быть более крепкими и не развалиться в процессе приготовления. Попробуйте приготовить сырники с манкой, используя исключительно яичные белки. Такое блюдо особенно оценят спортсмены и те, кто соблюдает белковую диету.
  • Не переборщите с количеством манной крупы в рецептуре. Большое количество манки или муки сделают тесто слишком жестким.
  • Источник

    womensclub24.ru

    Классические сырники — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить классические сырники.

    Классические сырники — общие принципы приготовления

    Само слово «сырники» у большинства из нас вызывает обильное слюноотделение. Еще бы, сразу же возникает в голове образ свежего творога в хрустящей сладкой корочке со сметанкой! Именно так и выглядят настоящие классические сырники. Творог – продукт полезный, но так как он достаточно пресный, не все его любят в чистом виде. Поэтому тот же творог можно превратить в сырники, в таком виде он точно «улетит» за минуту. Конечно, самыми вкусными сырники получатся из домашнего свежего творога, но вы можете взять и магазинный. Готовьте сырники на завтрак, обед и ужин – творожное лакомство полезно, а если класть немного сахара, то точно не навредит даже самой тонкой талии!

    Классические сырники — подготовка продуктов и посуды

    Основным ингредиентом сырника является творог. Если у вас оказался домашний (самый подходящий для сырников), разомните его хорошенько вилочкой перед тем, как месить тесто. Кроме того вам понадобятся яйца, немного муки, специи. Подавать готовые классические сырники можно со сметной, вареньем, джемом, сгущенкой, взбитыми сливками.

    Рецепты классических сырников:

    Рецепт 1: Классические сырники

    Рецептов сырников существует множество. Опробуйте данный и вы больше не захотите готовить по другим вариантам приготовлениям!

    Требуемые ингредиенты:

    • Яйцо куриное 2 штуки (среднего размера)
    • Творог 220 грамм
    • Мука 4-5 столовых ложек
    • Сахар (по вкусу)
    • Соль
    • Ваниль
    • Сода, гашенная лимонным соком
    • Масло растительное (для жарки)

    Способ приготовления:

  • Творог разомните вилкой, если он плотной консистенции.
  • Отделите белки от желтков. Желтки добавьте в творог, насыпьте муки, сахар и ваниль, перемешайте.
  • Белок взбейте с солью и введите получившуюся пену в тесто.
  • Добавьте чайную ложку соды, гашенной уксусом.
  • Раскалите сковороду и смажьте ее хорошо маслом.
  • Тесто для сырников берите влажной столовой ложкой и выкладывайте жариться на сковороду. Обжаривайте до золотистой корочки и снимайте со сковороды.
  • Рецепт 2: Классические сырники в сметанном соусе

    Ознакомившись с данным рецептом впервые, возможно, не каждый рискнет приготовить такие сырнички, но стоит опробовать его, и вы забудете все прочие способы приготовления творожного лакомства!

    Требуемые ингредиенты:

    • Творог 420 грамм
    • Яйцо 2 штуки
    • Крахмал кукурузный 3 столовые ложки
    • Мука 4 столовые ложки
    • Сахарная пудра
    • Соль
    • Сметана 5 столовых ложек
    • Сливки 50 мл
    • Ваниль
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Сделаем тесто для сырников. Для этого смешайте творог, крахмал, муку сахарную пудру (но не всю).
  • Отделите белок от желтка. Желток добавьте к тесту.
  • Белок взбейте до состояния пены с солью. Добавьте в тесто.
  • Намочите руки, сформируйте сырнички и обжарьте их на сковороде.
  • Готовые сырники сложите в кастрюлю, посыпьте сахарной пудрой.
  • Соедините сливки, молоко и сметану, добавьте ваниль. Залейте смесью сырники в кастрюле.
  • Тушите сырники в соусе около 7-8 минут, после чего выкладывайте их на тарелку и подавайте!
  • Рецепт 3: Классические сырники (без яиц)

    Мы привыкли, что обязательным ингредиентом сырников являются яйца. Однако данный рецепт опровергнет известную всем истину – вкусные «классические» сырники получатся и без яиц. Такое блюдо подают на завтрак в солнечной Италии, правда, готовится оно не с сахаром, а с небольшим количеством соли. Вместе с такими сырниками подается сметана или взбитые сливки.

    Требуемые ингредиенты:

    • Творог 220 грамм
    • Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
    • Мука 2 столовые ложки
    • Сахарная пудра
    • Соль
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Соединяем творог, муку, сахарную пудру и кукурузный крахмал. Если творог сочный, то у вас получится легко смешать эти ингредиенты, но если сухой, добавьте немного молока или сливок. Тесто должно получиться достаточно плотным и липким.
  • Из теста вылепите шарик, которому потом руками придайте форму сырника.
  • Обжаривайте сырники на сковороде в масле по 7-8 минут.
  • Рецепт 4: Классические сырники в духовке

    Если у вас в холодильнике залежался творог или йогурт, эти компоненты можно пустить в ход на создание великолепного десерта. Классические сырники в духовке получаются невероятно вкусными, более похожими на выпечку.

    Требуемые ингредиенты:

    • Творог 420 грамм
    • Йогурт 1 баночка (100 грамм) любой сладкий
    • Яйцо 2 штуки
    • Мука 3 столовые ложки
    • Сахарная пудра
    • Соль
    • Разрыхлитель теста 6 грамм
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Сделайте тесто из всех ингредиентов, смешав их с помощью блендера или миксера. Можно смешивать и вручную, но имейте в виду, что тесто должно получиться однородной консистенции. Тесто должно получиться похожим на не очень жирную сметану, и легко стекать с ложки. Если же оно получилось более густым, добавьте немного сливок, молока или еще йогурта.
  • Разогрейте духовой шкаф.
  • В силиконовые формочки налейте тесто – до половины. Можно воспользоваться и алюминиевыми, но тогда целостность готового изделия нарушиться.
  • В разогретую духовку выкладывайте сырники и оставляйте их там на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Как только сырники приобретут золотистый оттенок на корочке, можете их доставать. Такие сырники получаться гораздо более нежными, чем те, что готовятся на сковороде традиционным способом.
  • Классические сырники — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • Принято считать, что сырники это сладкое лакомство, а потому те, кто сидит на диете, вынужден отказываться от них. Но это вовсе не так! Во-первых, вы можете сделать сырники по классическому рецепту не с сахаром, а с сахарозаменителем. Растворите таблетку в половине ложки воды и замесите тесто обычным способом. Второй вариант классических сырников – с зеленью и солью. Порежьте мелко укроп и добавьте в тесто. Получившееся блюдо будет вкусным и сытным, а главное полезным и разрешенным при любом способе питания.
  • Классические сырники получатся красивее, если для жарки использовать масло сливочное, а не растительное. Однако будьте аккуратнее, если оно пригорит, сырники будут с черными пятнышками.
  • Если вы добавляете крахмал в тесто, то лучше использовать кукурузный, а не картофельный. Стоит он чуть дороже, зато более полезный, и выпечка с ним получается лучше.
  • Добавляйте в тесто сырников сухофрукты, мармелад, орешки, мак.
  • Важным фактором вкусных сырников является использование именно свежего сыра, без кислинки. Также для приготовления сырников не подойдет так называемый «творожный продукт». Если же творог у вас не первой свежести, сырники приготовьте в духовке.
  • Если творог у вас суховатый в силу большой жирности, разведите его сливками или кефиром.
  • Если творог кисловат, то это можно компенсировать добавлением большего количеством сахара.
  • Используйте вместо сахара сахарную пудру, тесто будет получаться гораздо лучше по консистенции.
  • Если творог слишком влажный, то классические сырники могут и не получиться. Добавьте в тесто муки, манки или крахмала, чтобы убрать лишнюю жидкость и замесить однородное тесто по консистенции. Также вы можете положить на час-два творог в дуршлаг, и дать сыворотке стечь.
  • Источник

    womensclub24.ru

    сырники

    Сырники из ресторана "Воронеж" от повара Дениса и Александра Раппопорта.

    • Жирный творог — 1 кг
    • Яйца — 5 шт.
    • Сахар — 200 г
    • Мука — 80 г
    • Ванильный сахар — 2 пакетика
    СохранитьСбросить

    Вместо ванильного сахара они используют ванильный экстракт, вот такой, как на фото. Его нужно 3 грамма. Творог нужен не просто жирный, а хороший жирный, это разные вещи.

    Быстро взбить в миксере до однородной массы, но не до пластилина (!), иначе никакой вам пушистости, а резина и стыд (консистенцию видно в кино). Сформировать веселые шарики весом 60 г, чуть присыпать мукой, на доску и пленкой или в контейнер и убрать в морозильную камеру до звонкого застывания, иначе они поползут и это печально. Важно (!) храните их там не больше 5 дней, иначе яйцо может вас потом удивить, яйца капризно ведут себя в холоде.

    Вынуть, дать выдохнуть, пусть станут податливы. Присыпать поверхность мукой и смотрите в кино, как с помощью круглой формочки получаются чудесные высокие бортики. На растительном масле, на среднем огне, обжарить их до нагловатых румяных боков. И сразу (или оставьте их как заготовку, если опаздывают) разогретую до 180 °С духовку с конвекцией на целых 13 минут. Смотрите - духовки все разные! Все.

    Теперь моя совесть чиста, глаза голубые и я снова полезная. Спасибо, Денис и спасибо Раппопорт Александр!

    Читать этот рецепт в посте

    Распечатать рецепт

    test.belonika.ru

    Как сделать сырники из творога в домашних условиях рецепт с фото

    В рецепте сырников нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить. Разделить тесто для сырников на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить на сливочном масле. Сырники готовы!

    Факты ICTV собрали в сети несколько полезных советов по приготовлению сырников и пошаговые рецепты всеми любимого блюда.

    1.

    Для сырников выбирайте только очень свежий и сухой творог, иначе неприятная кислинка испортит вкус, а избыток сыворотки придется компенсировать мукой.

    2. Не кладите много яиц, иначе творожная масса получится слишком жидкой, и тогда тоже придется добавлять больше муки.

    Ингредиенты

    В классических рецептах на 500 г творога приходится 1-2 яйца.Читайте: Как приготовить омлет на завтрак – топ-3 рецепта Какой продукт ведет к диабету Какие продукты "убивают" сексуальную активность 3. По той же причине не переборщите с сахаром.

    В рецептах встречаются разные рекомендации – и 150 г сахара на 500 г творога, и 2 столовые ложкиожки сахара на 200-350 г творога, главное – чувство меры.

    4. Если вы хотите получить очень нежные, мягкие и пышные сырники, старайтесь использовать как можно меньше муки. Тесто должно напоминать густую творожную массу, чтобы вы легко могли скатать шарики, которые не прилипали бы к рукам.

    5. Жарить сырники нужно на медленном огне до образования румяной корочки. Не забывайте закрывать сковороду крышкой, так они будут мягче и сочнее.

    Простые сырники

    Ингредиенты:

    – 3 столовые ложкиожки муки;

    – 2-3 столовые ложкиожки сахара;

    – 2 яйца;

    – 500 г творога;

    – мука для панировки, растительное масло для жарки и горсть изюма.

    Приготовление:

    Изюм распарить в горячей воде, дать обсохнуть.

    Творог с сахаром протереть через сито, добавить муку и яйца, вымесить тесто, добавить изюм и перемешать.

    Муку для панировки просеять на рабочую поверхность.

    Влажными руками брать тесто небольшими порциями и, формируя из него лепешки, обваливать каждую в муке. Оставить на 10 минут. Затем обвалять в муке еще раз.

    Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать сырники по 1,5 минут с каждой стороны.

    Подавать горячими со сметаной.

    Сырники с ароматом ванили

    Ингредиенты:

    – 3 яйца;

    – 1 чайная ложка тертой цедры апельсина;

    – 2 столовые ложкиожки сахара;

    – 0,5 стручка ванили;

    – 250 г жирного творога;

    – 6 столовые ложкиожек муки;

    – 100 мл растительного масла;

    – сахарная пудра.

    Приготовление:

    Протертый через сито творог и яйца взбить в блендере, добавить муку, сахар, цедру и семена ванили. Еще раз взбить и поставить в холодильник на 30 минут.

    Эту массу скатать в толстую колбаску и нарезать на кружки толщиной 2,5–3 см, сформовать шарики.

    Растительное масло хорошо разогреть в сковороде и жарить сырники до золотистой корочки с двух сторон.

    Дать сырникам слегка остыть и подавать, посыпав сахарной пудрой.

    Сырники нежные

    Ингредиенты:

    – 1 яйцо;

    – 3 столовые ложкиожки сахара;

    – 500 г творога;

    – 150 г муки;

    – ваниль.

    Приготовление:

    Размешать ложкой творог и яйца.

    Это лучший рецепт.Творожники, рецепт с фото - в общем, это те же сырники, просто у меня был очень мягкий обезжиренный творог, поэтому сырниками я это назвать не рискнула.

    Сахар и ваниль добавить по вкусу, размешать. Тесто готово!

    Разогреваем сковородку, наливает подсолнечное масло.

    Формировать сырники и жарить, не обмакивая в муке.

    Читайте: Как готовить картофель фри – лучшие способы

    Ранее мы писалио секретахприготовленияспагетти.

    Рецепты и фото: gastronom.ru, edimdoma.ru

    Читайте также:Рецепт приготовления творожной запеканки

    placdarm36.ru

    Сырники с изюмом — лучшие рецепты. Как быстро и вкусно приготовить сырники с изюмом.

    Cырники с изюмом — общие принципы приготовления

    Кто из детей, да и из взрослых не любит сладости? Нет таких! Но вместо магазинных печений и конфет лучше приготовить что-то самостоятельно, к тому же полезное. Попробуйте рецепты сырников с изюмом. Такое лакомство подходит всем без возрастных ограничений, а кроме того вы можете употреблять это блюдо как на завтрак, так и на обед или ужин.

    Сырники с изюмом — подготовка продуктов и посуды

    Изюм в сырниках – это не просто добавка, а весьма важный ингредиент. А потому отнеситесь к выбору и подготовке изюма ответственно. Сорт, цвет и размер значения не имеют, а вот что важно так это то, как изюм выглядит. Например, ягоды, которые слиплись или покрыты паутиной, вам точно не подходят. Это говорит о неправильном хранении продукта и потере им питательных качеств и свойств. Кроме того, даже красивый и мягкий изюм необходимо замачивать перед добавлением его в блюдо. Дело в том, что все сухофрукты обрабатывают специальными смесями и сахаросодержащими жидкостями. Минимальное время, необходимое для вывода этих веществ из сухофруктов – 10 минут. Но вы не прогадаете, если оставите изюм замоченным на ночь.

    Кроме того, имеет немалое значение и то, из какого творога вы будете готовить сырники с изюмом. Пожалуй, самым «правильным» сыром будет обезжиренный домашний. Он имеет ровную однородную консистенцию, а кроме того, совсем не влажный. Магазинный продукт может быть более зернистым, а потому его придется измельчать при помощи блендера или протирать через сито.

    Не берите для приготовления творожных сырников жирный творог. Он не подходит, так как очень влажный и сочный, и тесто просто «откажется» поджариваться. Если же у вас в наличии такой продукт, сделайте нехитрую манипуляцию – за час-два до готовки положите сыр в марлю, а марлю поместите в дуршлаг. Таким образом, сыворотка стечет, творог станет более сухим, и соответственно, более подходящим для приготовления сырников. А вот свежесть сыра большой роли не играет. Так, если продукт свежий, сырнички получатся мягкими и без запаха. Но даже лежалый сыр с небольшой кислинкой «подарит» вам в итоге вкусное и нежное лакомство. Конечно, если запах ощущается весьма сильно, можно пойти на такой кулинарный трюк – выпекать десерт в духовке в формах. Такое блюдо будет иметь более плотную форму, и также будет весьма вкусным.   

    Рецепты сырников с изюмом:

    Рецепт 1: Сырники с изюмом

    Приготовим самые простые (но и наверное, одни из самых вкусных) сырников с изюмом. Вам потребуется классический набор ингредиентов – сыр, мука, яйцо и, конечно же, изюм. Не «переборщите» с сахаром, так как изюм очень сладкий продукт, и вы можете получить на выходе приторное лакомство.

    Требуемые ингредиенты:

    • 250-270 грамм творога (1 упаковка)
    • 1 яйцо куриное
    • 1.5 ст.ложки муки
    • 1-2 ст.л. сахара
    • 60 грамм изюма
    • Щепотка соли
    • Ванилин
    • Сода, гашенная уксусом или лимонным соком
    • Масло растительное (для жарки)

    Способ приготовления:

  • Перед приготовлением теста нужно заранее подготовить изюм. Он должен быть мягким и чистым до прозрачности.
  • Соединяем ингредиенты – сыр, сахар, яичный желток, ванилин, перемешиваем. Тонкой струйкой всыпаем муку и добавляем соду с уксусом. Даем постоять 10 минут.
  • Яичный белок при помощи миксера или блендера взбиваем, добавляем немного соли в процессе – так белок превратится в густую и плотную пену. Вводим белок ложкой в тесто. Добавляем изюм.
  • Раскаляем сковородку и обильно смазываем ее маслом.
  • С помощью влажной ложки берем по не многу тесто и выкладываем его круглыми  порциями, размером с грецкий орех, на сковородку. Поджаривайте по 4-6 минут с каждой стороны под закрытой крышкой.
  • Рецепт 2: Сырники с изюмом «Злаковые»

    С одной стороны, нет завтрака более полезного, чем овсяная каша – медленные углеводы будут постепенно перевариваться, насыщая энергией и бодростью. С другой стороны, одним из самых полезных завтраков считается творог или омлет, то есть белковые продукты. Давайте соединим полезные качества этих обоих видов нутриентов и получим великолепные сырники с изюмом «Злаковые».

    Требуемые ингредиенты:

    • Творог обезжиренный — 1 упаковка (250 грамм)
    • Овсяные хлопья — 2 столовые ложки
    • Яйцо — 1 штука
    • Сгущенное молока — 1 ст. л.
    • Разрыхлитель для теста — 5 грамм
    • Муки — 1 ст. л.
    • Изюма — 80 грамм
    • Сахара — 30 грамм
    • Соли — щепотка
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Подготовьте изюм, залив его кипятком, перед приготовлением теста для сырников.
  • Делаем тесто, соединив все компоненты и яичный желток. Хорошенько перемешайте до однородной массы.
  • Приготовьте пену из белка – взобьем его блендером с солью. Введем белок в тесто ложкой, добавив также изюм.
  • Раскалите сковородку, смажьте ее растительным маслом. Влажной столовой ложки выкладывайте тесто на поверхность, и обжаривайте сырный десерт до золотистого оттенка с каждой стороны на медленном огне под крышкой.   
  • Рецепт 3: Сырники с изюмом «Диетические»

    Те, кто сидит на диете, тоже люди, а потому хотят чего-то вкусненького. Но где же им взять его, если можно только куриную грудку, яйца да творог? Попробуйте приготовить сырники с изюмом диетические! Изюм придаст блюду сладости и без сахара (умеренное количество сухофруктов, разумеется), а не полезную муку мы заменим смесью кукурузного крахмала и сухого молока.

    Требуемые ингредиенты:

    • Сыра — 1 упаковка (200-250 грамм)
    • Крахмала кукурузного – 10 грамм
    • Молоко сухого цельное – 20 грамм
    • Яйцо куриное 1 штука
    • Изюм — 1 столовая ложка
    • Соль
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Заранее распарьте изюм.
  • Соедините сыр, кукурузный крахмал, яичный желток, молоко сухое, перемешайте.
  • Взбейте миксером или блендером белок с солью. Введите получившуюся пену в тесто, аккуратно перемешайте.
  • Сковородку, где будете жарить сырники с изюмом, раскалите и хорошенько смажьте поверхность маслом.
  • Творожную массу нужно зачерпывать влажной ложкой и выкладывать на сковороду. Жарить сырники нужно по 4-6 минут с каждой стороны на медленном огне.
  • Рецепт 4: Сырники с изюмом «Восточные»

    На Востоке творог не часто используют в кулинарии – этот продукт просто не смог бы храниться в условиях сильной жары. Но если бы тамошние люди решили бы приготовить сырники, то они готовили бы именно по данному рецепту.

    Требуемые ингредиенты:

    • Творога 260 грамм
    • Изюма 40 грамм
    • Кураги 60 грамм
    • Чернослива 60 грамм
    • Меда 1 столовая ложка
    • Яичных желтков 3 штуки
    • Муки 1 столовая ложка
    • Сахарной пудры 1 столовая ложка
    • Соли — щепотка
    • Разрыхлителя для теста 5 грамм
    • Масло растительное

    Способ приготовления:

  • Заранее подготовьте сухофрукты, залив их горячей водой. Когда они размягчатся, станут мягкими, измельчите изюм, курагу и чернослив блендером.
  • Сделаем тесто. Для этого соедините все ингредиенты, перемешайте, оставьте на некоторое время (10-20 минут).
  • Введите в тесто сухофрукты, хорошо перемешайте.
  • Разогрейте сковороду и при помощи ложки либо влажными руками выкладывайте на поверхность маленькие по размеру сырнички. Жарьте творожный десерт по  5-7 минут с каждой стороны.
  • Сырники с изюмом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • Хорошенько смазывайте поверхность маслом, тогда сырнички не подгорят и получатся хорошо прожаренными, с золотистой корочкой.
  • Сырники с изюмом можно «облагородить», добавив к ним измельченные орешки или свежее яблоко, порезанное кубиками.
  • Используйте вместо сахара мед – сырнички получатся и более полезными, и к тому же симпатичного желтого цвета.
  • Источник

    womensclub24.ru


    Смотрите также